記者張祐慈／雲林報導
因為氣候變遷讓蜂蜜產量銳減，但對於有「亞洲蜂王」稱號的程錡來說不是問題，早在30年前他就到泰國清邁打造出亞洲最大的養蜂王國，管理6億隻蜜蜂，年產430公噸蜂蜜，甚至還自創品牌，年營業額超過一億元。
「嗡嗡嗡，嗡嗡嗡，好了大家一起去做工，那個大巨蛋、松菸搞定沒，還有違停、違建、派出所呢？」養蜂世家第三代程錡說：「小姐，你不要再嗡嗡嗡了，我們這邊有很多嗡嗡嗡。（老闆，你這邊有柯P喔？）喔，有，我們這邊有好幾萬隻。（喔，這是正港的蜜蜂耶，這都你養的喔？）對，我們旗下有好多，幾億隻的蜜蜂都歸我管的。」程老闆出生養蜂世家第三代，就像工蜂一樣嗡嗡嗡拼命工作40年，將養蜂事業從台灣拓展到泰國清邁，建立亞洲最大的養蜂場，管理6億隻蜜蜂，蜂王非他莫屬。
程錡表示：「來，像這個是違章建築，我們就要把它拿掉。（為什麼它是違章建築？）因為蜜蜂比較旺的時候，牠會再做牠的增加牠的巢房。（那我們不能讓它增加嗎？）可以啊，但是這段時間沒有需要。」現在是柯P上身嗎？程老闆一拿起巢片馬上拆違建，但說是違建，這卻是很有價值的蜂蠟喔！在化妝品、醫藥上都能應用。「像這個就是王台，我們要整理掉 。這個蜂王漿，這個就是蜂王漿。（蜂王漿出現了。）弄多一點給你吃看看。（這一小坨在外面非常貴耶！喔，不好吃，鹹鹹酸酸辣辣，為什麼會是這個味道？）好的東西才會難吃啊！」這蜂王漿是工蜂專門為女王蜂準備的食物，很稀有珍貴，別再嫌它難吃了。
養蜂協會理事長江順良指出：「（理事長請問一下，現在全台灣還有哪裡還有蜜蜂在採蜜？我都找不到耶！）現在剩下的唯一的還有苗栗這裡喔，今天剛好要採收，如果你要來的話要趕快喔！」因為乾旱，今年龍眼樹花期縮短導致蜂蜜產量銳減，光是我們要拍採蜜過程都差點錯過最後時機。採蜜的第一步驟抖蜂，我看是我嚇到手發抖吧，初步抖完蜜蜂後還得用毛刷，將巢片上剩餘的蜜蜂刷掉，才能開始搖蜜。隨著離心機旋捲，巢片噴出金黃色的蜂蜜，這是經過十多天上萬隻蜜蜂辛勤工作才有的成果。
採收完這一大桶300公斤的蜂蜜，還不能直接販賣，蜂農會把蜂蜜送到加工廠，程錡解說：「蜂蜜剛採起來的時候，濃度太稀的話它保存不久，會容易變壞、變酸。（那你有法寶嗎？）對，我們所以說要用這個蜂蜜濃縮機，它是那個低溫濃縮的，把水分抽掉。」不愧是蜂王耶！程老闆當初花了300萬設置這台大型真空低溫蜂蜜濃縮機，目前全台灣只有三台，除了濃縮自家蜂蜜之外，還幫蜂農代工，不到一小時就能完成蜂蜜濃縮。「水分是20度。（水分是20度是標準合格？）對，我們會更再低一點，可以保存得更久。（好神奇喔，液體的蜜放在裡面就變數據化了耶。）」
濃縮後的蜂蜜不僅濃稠，顏色更金黃透亮，但若是跟假蜂蜜一比，你們要看仔細喔，純蜂蜜呈現深琥珀色，假蜜則是清澈透明，也因為低價假蜜打壓純蜜市場，讓程老闆決定以品牌迎戰，「我們體驗到這個養蜜蜂人的辛苦，本知道這個蜜蜂要採這個好的蜜不容易，所以說我們就決定說要要好好把這個事業做一個品牌，做一個良心事業，永續經營。」
自創品牌、自營通路，程老闆成功做出市場區隔，現在農場觀光交給第四代經營，還成立研發部門煉製蜂王乳、蜂膠等多樣化商品，年營收早已超過一億，儘管已經被稱為蜂王，程老闆每年依舊帶著蜂箱隨花奔走，就如同蜜蜂不停工作才會帶來甜蜜收穫。
（整理：實習編輯陳佳君）
攝影剪輯：古高樹
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《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
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