記者張祐慈／南投報導
台灣南投集集種出來的山蕉，曾是日本天皇的御用蕉，外銷日本和中國，但近年外銷量下滑，當地一位香蕉達人在子女的協助下，成立香蕉文化館，把香蕉加工成香蕉酥、牛軋糖等點心，甚至推廣到國外。
記者：「香蕉皮不是可以吃嗎？」南投香蕉達人黃榮炫：「香蕉皮是可以吃，它是有抗憂鬱的作用。」記者：「我剛吃過了，澀澀的。」南投香蕉達人黃榮炫：「一般人這樣吃香蕉皮是不對的，我帶你去吃香蕉。」黃榮炫是南投集集鎮的香蕉達人，黃老闆為了推廣集集山蕉，開了間山蕉文化館搜羅不少外國香蕉，讓大家了香蕉的特性。
所有的香蕉送來這兒，都要先過黃昱偉這一關，別看他年紀輕只有26歲，在老爸的徵召下返鄉投入香蕉產業，從香蕉栽培收購到行銷，樣樣都要學，立志當個知識農夫。
蕉農第四代黃昱偉:「我帶他到我們的田裡面，去跟我們的農會配合，下去就是教大家怎麼種植，讓大家說，其實種香蕉這種東西其實對我們的利潤也是不錯，跟你在外面就是工作比起來，其實待遇還是不會差，時間又比較自由。」
南投香蕉達人黃榮炫：「95%的酒精把它倒到裡面去，你如果冬天，冷天的時候它比較不容易黃，你用量要多一點，這個催黃過程就是一種技術，人家說慢工出細活，慢慢催它的裡面的果肉也會比較好吃。」青綠色的香蕉透過乙烯催黃，經過5到7天就變成我們一般見到的黃色香蕉。
黃老闆說的山蕉就是栽種在海拔250公尺以上的香蕉，而集集地區就是山蕉最佳的生長環境，日據時集集山蕉還成為日本天皇的御用蕉呢，黃老闆的女兒也研發各種香蕉點心，蕉農第四代黃稚淋：「當初初衷的話就是想說，我們香蕉有一段滯銷的時期，那我們想說就是滯銷的香蕉可以研發出更多不一樣的產品，那延展它的保鮮期。」
誰說香蕉只能稱斤論兩賣，加工成十多種甜點，換上精緻包裝價格也翻倍，讓蕉農不再怕出口競爭，盼能再創黃色奇蹟。（整理：實習編輯張家寧）
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：金革唱片
店家資訊：
集集山蕉歷史文化館
地址： 南投縣集集鎮永昌里民生東路70號
電話：04-9276-4562
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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