記者林松斌、丁心雅／台北報導
日本第二大連鎖迴轉壽司來台展店，不僅食材新鮮直送，餐廳處處藏著高科技，迴轉轉盤有上下兩層，吃完的餐盤在座位上就能回收到廚房，而且餐盤還能拿來玩扭蛋。
日本來的壽司店要顛覆你吃迴轉壽司的習慣。不再需要脫掉塑膠帽子，這裡的壽司盤輕輕往上一頂，蓋子就會打開。
還有你想吃什麼，透過座位上方觸控螢幕自己點選，隱藏在上方的輸送帶，就能準確送到客人面前。
日本餐廳總經理西川健太郎：「下面的轉盤，是我們根據統計數據為基準，就是客人比較喜歡吃什麼，那些比較常點的，就放在下面讓它自己轉，上面轉盤就是透過觸控螢幕點餐的部份，可以比較快送到客人面前。」
吃完的盤子不用再像以前在桌上玩疊疊樂，這個回收口直接送進廚房洗碗槽，吃多少螢幕上都有紀錄，每吃到5的倍數還會有驚喜。
用餐民眾：「你如果吃了3盤就會想再吃2盤。」
用餐民眾：「這樣輸送帶在跑覺得很療癒，就很可愛看著食物，一個一個過來的感覺。」
日本餐廳總經理西川健太郎：「日本社長的想法是，不是只有食物好吃而已，服務的部份也能讓客人感覺新奇有趣，有點像迪士尼這樣子，是要讓大家可以開心，所以才會有這些想法。」
不只是有趣，蓋子上藏著IC晶片，能幫廚師清楚掌握轉盤上出菜狀況，也能統計出台灣人最愛吃的口味是干貝和蝦子，而且每個人坐下後的10分鐘，吃的壽司量會是全部用餐的1/2，這些隱藏在背後的統計數據，才是日本餐廳致勝關鍵。
美食特搜地
店名：くら寿司 藏壽司 Kura Sushi (松江南京店)
地址：台北市中山區南京東路二段１０１號Ｂ１
電話：02-25681519
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