生活中心／綜合報導
新鮮現做的握壽司，一直深受許多民眾喜愛，飯上面放上一片生魚片，看似簡單的程序，但要成功捏出完美壽司，實際操作卻不容易，最重要的條件就在於師傅的「手感」。
▲圖／翻攝自YouTube
完美握壽司的秘訣就在於師傅的手感，除了能摸出魚的品質，也掌握了魚的溫度，日前網路上有一個影片，就將這項傳承許久的握壽司技術，整個過程用慢速放映，並精闢的分析師傅的每一個關鍵手法，利用指頭的力道，讓兩個分開的食物，能夠在味道上合而為一，也讓人見識到簡單料理背後藏著不平凡。（整理：實習編輯張家寧）
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