台灣亮起來／工廠老闆自學烘焙！獨創超人氣「地瓜瑞士捲」

記者楊淑芃、王明輝／採訪報導

雲林水林是番薯的故鄉，新鮮地瓜結合瑞士捲，這麼獨特的中西合璧甜點在團購市場賣得夯。

▲王慈德原是原子筆廠老闆。

▲王慈德挑選在地有機番薯做瑞士捲。

很多人不知道，最初的創意發想，竟來自這一位土生土長的原子筆工廠大老闆王慈德，雖然工廠訂單好的時候一個月營業額有一億多元，但他的內心一直懷抱烘焙夢，還買書鑽研學做蛋糕的技巧，靠自學考到蛋糕丙級證照。

▲王慈德自學烘焙考證照。

▲王慈德的地瓜瑞士捲堅持無糖、無奶油。

一開始很單純想要為家鄉地瓜找到新可能，不過畢竟是半路出師，研發過程倒掉上百公斤的食材；加上不使用非天然香精，地瓜內餡不加糖、不加奶油的百分百純度不好製作，所以嘗試過程一直很不順利，還好靠著真材實料，在美食比賽一舉抱回優等獎，獲得意想不到的肯定。

▲地瓜瑞士捲人氣高，成為團購美食。