「臺北臺中米其林指南2020」必比登推薦名單出爐

文／台灣旅行趣

Michelin Guide官網今日率先公布《臺北臺中米其林指南2020》必比登推介（Bib Gourmand）名單，其中臺中地區有 21 個店家上榜。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

自1955年起，米其林指南透過企業標誌「必比登」推薦許多價格大眾化、但提供高品質美食餐廳。這些餐廳會在一個固定價格範圍內(例如歐洲城市為36歐元、美國城市為40美金、香港為400港幣、東京為5000日幣，台北為1000台幣)吃到有水準的三道菜色。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

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米其林更於去年11月時宣布「2020米其林指南評鑑」將擴大延伸至同樣擁有豐富餐飲文化與活力的台中，且於今日率先公布今年必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。

台中首次公布必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，台中21間名單裡，就有多達10間提供臺灣菜。以下先為大家整理Michelin Guide官網上公布的台中必比登推介名單。

臺灣菜

中區「范記金之園」
官方推薦→范記金之園提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎。
地址：台中市中區成功路170號

中區「富貴亭」
官方推薦→營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。
地址：台中市中區三民路二段18巷31號

北屯「東山棧」
官方推薦→提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。
地址：台中市北屯區東山路一段380號

北屯傳統三合院內的「溫叨」
官方推薦→用餐環境充滿古趣，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。
地址:台中市北屯區太原路3段191號

中區「富鼎旺」
官方推薦→小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。
地址：台中市中區台灣大道一段560號

西區「富狀元豬腳」，地址：台中市西區美村路一段203號
官方推薦→店家特色是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

西區的「馨苑」
官方推薦→提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。
地址：台中市西區民生北路106號

太平「彭城堂」
官方推薦→布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。
地址：台中市太平區宜昌路377號

南屯「東方龍」
官方推薦→提供臺灣家常菜，搭配部分創新川菜。
地址：台中市南屯區公益路二段271號

南屯「三喜食堂」
官方推薦→低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。
地址：台中市南屯區永春東路140號

火鍋、粥品、麵食

南屯「台客燒肉粥」
官方推薦→裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。
地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號

北區「尚牛二館」
官方推薦→尚牛二館做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。
地址：台中市北區民權路470號

中區「阿坤麵」
官方推薦→超過 50 年歷史，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。
地址：台中市中區平等街142號

中區「上海未名麵點」
官方推薦→傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。
地址：台中市中區市府路69號

西區「Gubami」
官方推薦→以「牛肉麵」台語諧音為名的店，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。由Gubami為臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設。
地址：台中市西區存中街46號

上海、江浙與京菜到印度料理

西區「陸園」
官方推薦→30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置。
地址：台中市西區民權路248號

西區新月梧桐
官方推薦→提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代。
地址：台中市五權西三街123號

西區京華煙雲
官方推薦→環境布置風雅的京菜餐廳。
地址：台中市五權七街57號

西區淇里思
官方推薦→選用當地香料，由印度廚師烹調的淇里思 （西區），是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。
地址：台中市西區存中街47號

南屯「滬舍餘味」
官方推薦→由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心。
地址：台中市南屯區公益路二段537號

中區沁園春
官方推薦→70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」。
地址：台中市中區台灣大道一段129號

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

想搶先看台北台中必比登推介完整店家的朋友，可上Michelin Guide官網查詢，此外《臺北臺中米其林指南 2020》將於8 月24日在台中歌劇院正式公布完整名單，當天從下午 1 點開始，有興趣的朋友記得鎖定《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播。

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原文在此：https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-10113.html