記者江文賢、廖研堡／澎湖報導
澎湖小管麵線的獨到之處，除了新鮮，業者會先用油爆香鎖住海味，再加湯烹調，網友思思念念這一味，回台後靠這一匙神還原。澎湖的小卷醬和牡蠣醬厲害之處，就是盡量「維持原狀」裝進罐，網友說加進泡麵裡美味立刻升級。
▲澎湖小卷醬主打「整尾入罐」，相當吸睛。
小管和鮮蔥先用油爆香，瞬間高溫鎖住鮮甜海味，再加入麵線高湯烹煮；另一鍋比拇指大的牡蠣，同樣先煎再加湯，澎湖道地做法讓來過的遊客好懷念，回台後特別難忘，靠這一匙再嚐海的滋味。
▲不少遊客從澎湖回台後，仍難忘當地海味料理。
紅嗆辣椒、一整尾小卷連腳都沒斷，平凡無奇的泡麵加上一匙小卷醬，瞬間活靈活現。
澎湖伴手禮，小卷整隻裝進罐裡，隨便撈，個頭基本都有小拇指這麼肥，加在泡麵裡，瞬間升級，和現煮的比一比，雖然個頭略輸一點，但主打「整尾入罐」吸引觀光客注意。
▲平凡無奇的泡麵加上特製小卷醬，美味瞬間升級。
民眾：「滿特別的，也沒有在台灣看過那種醬，隨便煮個麵攪拌一下就很讚啊。」
餐廳業者蔡老闆：「比較誇張，都10瓶、20瓶在帶，對啊，叫我們幫他裝起來，占營收（罐裝醬）大概2成左右。」
除了小卷醬，牡蠣醬也精準特製不縮水，肥美程度不輸現煮，干貝醬炒飯、炒菜、炒泡麵也能增添一絲海味。
▲除了小卷醬，業者也將牡蠣醬精準還原，讓民眾在家就能嚐到澎湖好滋味。
澎湖的美，民眾靠吃的來回味。（林雨荷整理）
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