影／絕美「晴空」和菓子！裡頭竟藏軟綿白雲+湛藍天空

影音編輯／林詩玲

軟綿白雲與湛藍天空相輝映，讓人難以想像這竟是一道甜點！YouTube頻道「菓子君Argyi」日前用日式甜點「和菓子」記錄下他最喜愛的那片天空。既美味又不失美感的「晴空」錦玉羹讓網友紛紛大讚「光用看的心情就變很好」、「影片都有種寧靜舒服的感覺」。

▲由「菓子君Argyi」所製作的晴空錦玉羹。（圖／菓子君Argyi 授權）

想要在家DIY晴空錦玉羹，需要的材料有：上南粉（或白玉粉）10公克、粉寒天6公克、糖400公克、水飴50公克、藍色色素。

▲軟綿白雲由上南粉團子製成。（圖／菓子君Argyi 授權）

首先將10公克的上南粉與20毫升的水倒入碗中攪拌均勻，接著蓋上保鮮膜放入微波爐中，以550瓦或600瓦的微波加熱30秒，拿出攪拌後再繼續微波40秒，完成後放置一旁備用。準備6公克的粉寒天、300毫升的冷水倒入鍋中開中火煮沸，接著加入400公克的糖輕輕攪拌至完全溶解後熄火，再加入50公克的水飴攪拌均勻。將煮好的寒天液過篩，使用藍色色素調色後，再用更細的濾網過篩一次。

▲湛藍天空由藍色的寒天液所製成。（圖／菓子君Argyi 授權）

將三分之二的寒天液倒入模具，剩下的寒天液隔水保溫避免凝固，倒入過程中表面會產生氣泡，使用噴槍快速烤過即可消除。將上南粉團子分割成小塊，拉出白雲的形狀後放入模具中，可使用筷子或針微調上南粉團子的位置。靜置一段時間至半凝固狀態，再加入剩下的寒天液靜置到完全凝固。最後將寒天凍脫模，切成適當大小即完成。

▲上南粉團子因為比重較輕，會浮在寒天液的表面。（圖／菓子君Argyi 授權）

十分漂亮的晴空錦玉羹讓網友紛紛留言稱讚「光用看的心情就變很好」、「影片都有種寧靜舒服的感覺」、「看了好療癒」、「這個藍真的好真實！很接近天空的顏色」。

▲依照自己的喜好將晴空錦玉羹切成適當大小。（圖／菓子君Argyi 授權）