台灣亮起來／鵝王第三代突破傳統　從產地到餐桌創造鵝價值

記者葉怡瑩、王明輝／綜合報導

如果說宜蘭南方澳是台灣東部遠洋漁業的重要基地，那麼這個地方，嘉義大林，可以說是鵝的故鄉，大林17座鵝場供應全台灣一半的種鵝市場，其中有13家都屬於陳家所有，第二代被封為大林鵝王，現在第三代大學畢業後，也陸續返家接班。

▲養鵝第三代將傳統產業延伸打造成精緻化美食餐廳。

新世代在傳統產業跨出的第一步，先從鵝場延伸出鵝肉餐廳，不只嘗試各式各樣的創意料理，連布置也充滿鵝場特色，還開發出全台第一款鵝蛋捲。不過接班第一個挑戰，當然要看市場買不買單，以及叔伯們贊不贊成。

▲嘉義大林供應全台一半的種鵝市場。