記者許慧美／台北報導
一般人不吃的魚鱗現在也能變黃金！網路瘋傳魚鱗具有抗癌效果，有業者就把魚鱗製作成魚鱗凍，口感Q軟。由於魚鱗裡面有不飽和脂肪酸，對人體有益，而卵磷脂則是強化免疫系統，甚至還有業者做成保養品。但是能不能防癌，專家持保留態度，但能確定的是，魚鱗吃下肚的確對身體有幫助。
▲一般人不吃的魚鱗，網路現在瘋傳具有抗癌效果。
用高壓水柱把魚鱗去除，或是用手片片剝除，這些被家庭主婦當成垃圾的魚鱗，現在可是有人當成寶。高溫油炸不用太久時間，魚鱗就呈現焦黃酥脆，或是把魚鱗放進水裡細火慢熬，煮出來的都是精華，冷卻後變成的魚鱗凍，每吃一口彷彿在吃Q10一般。業者說：「一次要用相當大的量去熬煮，而且要熬煮好幾個小時後拿去冰，它才會結凍。」
▲大量魚鱗長時間熬煮後就成了魚鱗凍。
▲魚鱗凍含豐富的Q10。
小小一片有大大驚喜，網路甚至瘋傳魚鱗是防癌聖品，甚至有生技廠把魚鱗做成保養品。北醫大保健營養系教授趙振瑞表示：「這些不飽和脂肪酸，相較飽和脂肪酸來講，對人體健康比較有正面幫助。如果單吃這樣子魚鱗，以我們平常吃的量，可能沒有辦法直接達到抗癌這麼好的效果。」
▲專家證實魚鱗有益身體健康，但能否抗癌持保留態度。
專家說，魚鱗內含有不飽和脂肪酸，對人體有益；卵磷脂則可強化免疫系統，但能否防癌得持保留態度。下次魚鱗可別急著丟，垃圾也能變黃金。（整理：實習編輯劉家維）
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