蒸蛋驚現「謎之洞」！內行曝3招保證光滑：口感升級超滑嫩

生活中心／綜合報導

「蒸蛋」料理方式簡單，加上口感滑順，是不少家庭餐桌上常常出現的「平民美食」，不過，常常有人嘗試做蒸蛋時，會看到表面坑坑洞洞，還會有奇怪的「缺口」，對此，就有內行人親曝3招，可以讓蒸蛋上桌時表面相當光滑、口感更加滑嫩。

▲網友的蒸蛋出現「謎之洞」。（圖／翻攝自Dcard）

一名網友在網路社群「Dcard」上發文，表示自己嘗試做了蒸蛋，但是表面不怎麼光滑，還出現「謎之洞」，乍看之下很像嘴唇的形狀，不僅如此，蒸蛋的顏色還呈現綠色。看到這名網友的照片，大家不禁想像力大開，紛紛表示很像眼睛、花生蒸蛋等等。

對此，有網友就留言分享蒸蛋的秘訣，「蒸太久蛋會變綠，火太大也會有坑洞」、「過濾一下，蒸的時候拿一個盤子蓋在上面，蒸出來的蒸蛋就會超級光滑哦」、「溫度太高了，電鍋蓋子不能蓋太密」、「會變這樣是因為鍋蓋完全蓋住ㄛ（因為我爸喜歡吃這樣的蒸蛋）如果想吃滑嫩的那種的話，鍋蓋要有縫喔」、「過篩一下氣泡會減少很多」。

▲聽了大家建議，原PO重新嘗試。（圖／翻攝自Dcard）

綜合大家的留言，大部分網友建議的秘訣有3招，就是「過篩（減少泡泡）」、「用盤子覆蓋」、「電鍋留縫」，原PO也依照網友的建議重新試了一次，果真也蒸出表面相對光滑的蒸蛋。不過，也有網友覺得有坑洞的蒸蛋也很好吃，「像是阿嬤蒸的」。

▲再試了一次，改善許多。（圖／翻攝自Dcard）