雪山坑部落品嘗創意美食　手作傳統工藝

2020/11/13 19:00:00

三立新聞網／漾台中

【文｜Fion Tsao　圖｜蔡孝如、雪山坑社區發展協會】

座落於和平區西北的雪山坑部落，因為位在一片桃花林內而以「桃山」聞名，故又名桃山部落。近年更因電影《賽德克巴萊》到此取景，而為人所知。

▲探訪《賽德克巴萊》電影取景地的山蘇林秘境。（圖／雪山坑社區發展協會提供）

迷人的仙境風景

雪山坑部落豐富的自然生態，除了滿山谷的桃花外，還有一座祕境般的山蘇林，以及精彩的人文風景，可深入一探究竟！部落有專人提供社區導覽、射箭、搗麻糬、陷阱製作體驗，最吸引人的，還有傳統藤編器物DIY、部落風味餐。部落裡有一間「Puyap樸雅咖啡」，除了咖啡下午茶、民宿，主人美玲姐還提供了最拿手的無菜單創意料理。

▲Puyap 樸雅咖啡提供最拿手的無菜單創意料理。（圖／蔡孝如提供）

以在地野菜烹煮，鮮美原味看得見。此外，部落四季皆有不同風味，夏天的桂竹筍、秋天有甜柿和芭樂、冬天有橘子。其中讓人驚豔的，就是主餐炸苦花魚，是來自部落下游的溪魚，其油香酥脆，搭配在地小農種植的糯米椒、四季豆、九層塔，口味清爽，令人激賞。部落也有獵人便當可供預約，將竹筒飯、炸昭和葉、部落香腸、小米醃肉、小米鹹魚、刺蔥沙拉、小農野菜等，以竹子裝盛，再以月桃葉包裝，就是一個可帶著走的便當。為了讓大家在山上從事戶外活動時不要有廚餘產生，導致野生動物覓食而破壞自然生態，特別留意食材的選擇，使用不會有骨頭、廚餘產生的食材，且包裝使用的竹子、月桃葉等皆為百分之百的天然素材。由於竹筒飯需採集新鮮竹子製作，訂購獵人便當必須在3天前預約。

認識傳統自然材料的編織

小村落的文化風貌，常見於當地特殊工藝所生產的生活器物。部落藤編工藝師Gagi Yubas，擅長傳統黃藤編織。從小就跟著父親學習這項技藝的他，取材於大自然並保留傳統工藝技巧。他以靈巧的雙手將祖先的手藝一一重現，編織出一個又一個傳統器具。黃藤經常被使用製作於耐用的器具，至今仍作為原住民生活重要的一部分。包含背簍、篩子、帽子、背帶、置物容器等，所有製作過程，從取藤、削藤、晒乾、矯正形狀、編織，到最後的收尾，處處都能體現原住民的生活的智慧。