超噁千年前黑心！揭中國「舌尖」上的真相　腐爛馬肉吃進肚

大陸中心／綜合報導

大家在菜市場買東西時，買到過哪些假貨呢？南宋學者袁採在他的著作《袁氏世范》中記載，「雞塞沙，鵝羊吹氣，賣鹽雜以灰……如米麥之增濕潤，肉食之灌以水。」意思是宋代不良商販為了牟取利益，專門給雞餵沙子，給鵝羊充氣，在鹽里摻灰，讓糧食受潮，往肉里注水來提高利潤，其手段真是令人髮指。更讓人細思極恐的是，即便是今天，也依舊有人靠著這些手段來賺取黑心錢。

▲早期的人們都用驢子運送物資，也有人嗜吃驢肉（圖／翻攝自Pixabay）

一千個細節還原宋朝，除了上述手段外，還有些黑心商販，甚至用死馬肉冒充鹿肉、驢肉來賣。北宋時，開封曹門外便有一家地下黑作坊就專門靠收購死掉的馬來盈利。這家作坊的老闆，他把收來的死馬先醃製好放入泥罐埋在地下，然後隔天再弄出來和著豆豉一起蒸熟，以此消除死馬的腐朽味。等到這一步工序就緒後，老闆再將馬肉熏制、晾曬製成肉乾，冒充鹿肉、驢肉在市場上售賣。

南宋遺老周密在他的著作《癸辛雜識》續集下里，便記載了黑心商人用「死馬殺人」的事：「凡驢馬之斃者，食之，皆能殺人……今所賣鹿脯多用死馬肉為之，不可不知。」

不過，宋朝造假的人雖然多，當時的法律對於這種弄虛作假的事情卻管製得很嚴，因為《宋建隆詳定刑統》紀載「脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞，即人自食致死者，從過失殺人法。」其實宋承唐律，早在唐朝起，這條法律便開始實行了。

這條法律涉及了三種關於食品安全不同程度的追責規定，第一種食物引起人中毒需焚毀剩下食物，第二種明知故犯使人生病者剝奪自由並強制其服勞役一年，第三種有問題的食物致人死亡後，賣食物的人以故意殺人論處判死刑。面對著如此嚴肅的刑罰，除了到處遊走的流水攤子外，很少有人敢公然在白天擺攤售賣。由此，不少商販便盯上了在夜間經營的「鬼市」。

所謂「鬼市」，其實和我們現在的「夜市」差不多，只不過這裡面賣的東西，如果不是行家的話，是很容易受騙的。《宋朝事實類苑·何樓》記載， 宋朝初年的時候，「京師有何家樓，其下賣物皆污濫者」，這個「污濫者」也就是指的假貨、劣質品了。從宋代到今天，山寨貨橫行，一方面是其中的利潤很高，使得不少商人願意鋌而走險，另一方面便是因為我們普通人很難去鑑別商家的行銷話術是真是假，如果再由公眾人物推廣的話，大家下意識就會去信任對方，由此便落入了假貨的陷阱裡。