洋蔥、魚蝦一起吃超毒？專家曝下場：易引發腸絞痛

生活中心／張家寧報導

每種食材都有不同的營養以及有些食用上的禁忌要注意，網路上近日謠傳洋蔥不能和魚蝦一起吃，因為兩者搭配在一起會產生毒素。對此，食藥署發文澄清，兩者一起吃並不會產生毒素，但容易「造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀」。

▲洋蔥和魚蝦容易造成腸胃不適。（示意圖／攝影者Quinn Dombrowski, flickr CC License）

針對網路上有消息指出「洋蔥不能和魚蝦一起吃，會產生毒素」一事，食藥署發文表示，洋蔥含有草酸，而魚蝦富含蛋白質，在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收，同時食用會相互影響，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀，但並不是會產生毒素的關係，建議民眾可以分開食用，減輕腸胃負荷。

草酸普遍存在於食物中，除了洋蔥之外，茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、蘆筍、杏仁及腰果等也都含有草酸。食藥署提醒，不僅是魚蝦，只要是富含蛋白質的食物，如海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與含有草酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議民眾分開食用。