記者林育鋒、吳凱中/台北報導
台灣頂級牛排市場越做越大,現在連統領百貨都加入戰爭,10月在台北的東區要引進米其林一星牛排館(Alexander's steakhouse亞歷山大牛排館,店家資訊於文末),號稱矽谷精英的最愛,而神秘的統領董事長蘇建義也首次接受電視媒體訪問,強調牛排店要全台布點,而百貨大老的介入也將掀起頂級牛排館大戰。
新鮮的牛肉經過大火燒烤讓外皮逐漸焦黃,多汁的口感讓美國的亞歷山大牛排店連續三年奪下米其林一星,美味的乾式熟成牛肉是矽谷菁英的最愛,而這家頂級牛排店也即將引進台灣,幕後的推手就是神秘的統領董事長蘇建義。
統領百貨董事長蘇建義:「我希望說把這塊(牛排)發揚光大,至少在台北市可以多開幾家,北中南看可不可以也繼續,可是最重要還是我們先把這個點做好。」
大談美食布局,低調的蘇建義是新莊蘇家的掌門人,為了宣傳新餐廳首次在鏡頭前曝光,不但找來亞歷山大的主廚還拿出獨門點心,就是為了要打贏頂級牛排戰爭。
美食部落客貓大爺:「現在高檔牛排店進來台灣通常都是主打乾式熟成、或者是濕式熟成,所以讓這個我覺得這對台灣消費者也是好事,越來越多高檔牛排進到台灣來。」
其實近年來台灣頂級牛排的市場越做越大,也吸引美國頂級牛排館前進台灣,像店數最多的茹絲葵知名度最高,而勞瑞斯位在信義區,以現場切割調理聞名,不過三家店平均的價位至少要2千起跳,而亞歷山大10月底開幕,也將掀起頂級牛排大戰。
店家資訊:Alexander's steakhouse亞歷山大牛排館(2015年十月開幕)
地址:台北市敦化南路一段235號
Alexanders Steakhouse位於忠孝敦化站6號出口,步行約3分鐘,敦南誠品正對面。室內空間100坪,可提供86位座席,半開放包廂可容納20人,戶外80坪露臺。現場提供外帶甜點、禮盒及精緻的西式餐。
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