記者許智雄、李宣／台北報導
如果你已經45歲，在金融業擔任高階主管，是否還有勇氣踏出舒適圈，星展銀行前消金處長唐正峰，就在45歲這一年，創業開餐廳，賣起全台獨家的阿根廷慢火牛排，每天只有限量八份，賣完就沒了。
放在巨大烤架上的熟成牛排，隨著90度的低溫炭烤6小時，鎖住肉汁的鮮甜，再放上烤爐加溫到50度，這一切的烹調過程都得慢條斯里，他是唐正峰，前星展銀行消金處長，時尚帶點城市雅痞的風格，很難與廚房高溫油膩聯想在一起，45歲那年轉行賣起牛排，選擇與市場不同定位的慢火熟成方式，唐正峰表示：「現在就是把牛排的中心溫度，大概到50度左右，這樣子是一個我們講大概是五分、六分熟的狀況！」
一塊重達30盎司的帶骨牛排放到預熱好的鐵盤上，瞬間焦化的香氣馬上撲鼻而來，這帶骨熟成沙朗當天限量8份，老饕們經常得搶先預訂才吃得到，唐正峰指出：「對於一些食譜我很喜歡研讀、研究，通常假日沒事就是就把食譜拿出來就看，今天要做什麼菜，就直接到菜市場去購買！」平常的興趣就是研究食譜，一個人可以包辦七、八道菜外加甜點不是問題，中年創業對他來說是助力不是阻力。
唐正峰表示：「很多的處世上面還有管理方面，並沒有學習到成熟的階段，所以我反而是覺得在40多歲，經歷過一些不同的工作經驗，還有一些知識智能上面，得到一些充分的提升以後再來創業，那失敗的機率會比較小一點！」憑著紮實人脈，加上多年累積的自學經驗，外商金童的牛排包裝上架高端超市，走進貴婦們的廚房搶商機。（整理：實習編輯鄭凱中）
台股行情【 三立財經台 Live 】線上解盤直播，讓你上班也能隨時看盤！
>>> http://www.setn.com/NewsLive.aspx?SLVID=59 （週一～週五 8:00～13:30）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆