北屯麻辣鴨血臭豆腐首推這間！香麻帶勁還有酸白菜風味

2021/01/19 18:30:00

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文／台灣旅行趣

以酥炸臭豆腐起家的【灶房】，希望帶給大眾不同口感的美食，而研發新的湯類料理，這裡專賣麻辣與酸白菜風味的美食，喜歡吃麻辣鴨血及滷臭豆腐的你一定要來試試。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

【灶房】位於北屯區車水馬龍的昌平路一段上，是間以「麻辣、酸白菜風味」搭配鴨血豆腐等食材的店家，簡約醒目的招牌搭配陣陣撲鼻的濃郁香氣，讓人忍不住想一探究竟。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

以酥炸臭豆腐起家的【灶房】，希望帶給大家更多不同料理方式，因此開發出湯類「麻辣」以及「酸白菜」的相關產品，雖無老店光環加持，但憑藉自身努力研製，不斷的調整，來符合大眾接受度高的口味，喜歡吃辣的朋友一定要來份麻辣鴨血臭豆腐，不敢吃辣的則是推薦酸白菜湯底類給大家。

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麻辣臭豆腐
對於易吸收湯汁的豆腐，如何讓麻辣豆腐入味就是這道佳餚的重點之一，有別於傳統臭豆腐炸得金黃酥脆的做法，長時間滷製的「麻辣臭豆腐」在吸飽湯汁後，大口咬下，在嘴裡爆汁燙口的快感，是這道料理的最大享受，【灶房】與一般市面不同，是經自家研製的秘方滷製而成，那一上桌就撲鼻而來濃郁的香氣絕非隨便就能比擬。

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麻辣鴨血豆腐
一般麻辣鴨血最害怕的問題不外乎就是處理食材過程沒有處理徹底，導致後續食用過程中有駭人的腥味，但這裡可完全沒有這些問題，細節的處理及風味上拿捏得可圈可點，麻辣鹹香的湯頭搭配口感滑嫩的鴨血，整體風味不會過於刺激油膩，涮嘴的風味也讓人回味無窮。

麻辣小綜合
不想吃太多只想來點輕鬆小品墊墊肚子，這份「麻辣小綜合」便是你絕佳的救星，Ｑ彈可口、細細咀嚼能感受到陣陣麻香的黑輪、吸飽麻辣湯汁的軟Ｑ米血與鴨血的小份量組合，吃完絕對過癮超暢快！

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

麻辣料理現在蔚為風行，【灶房】在湯頭上的用心就是顧客們都能感受的到，濃郁鹹香、溫潤但不死鹹，再搭配吸飽湯汁的臭豆腐與香氣渾厚的鴨血，種種真材實料、對細節掌握度極高，開幕時間雖然不長但卻能快速建立起響亮口碑，成為讓人想一再回訪的特色店家。而不敢吃辣的朋友也別覺得惋惜，灶房還有提供酸白菜口味的組合搭配，找機會一定要來試試看！