1餐熱量破千！吃麻辣燙「別點這些菜」　營養師：滿肚子油

生活中心／詹婷惠報導

百貨公司美食街或路邊攤，經常可以看到飄出陣陣香氣的麻辣燙，豐富食材放進滾燙辣湯，特別適合在冷冷的天氣吃，讓人光看就食指大動。不過，據《早安健康》報導，有營養師指出，麻辣燙高鈉、高熱量，盡量少挑會吸油的幾種蔬菜，才能在大啖美食之餘，也不會傷害健康。

 ▲豐富食材放進滾燙辣湯，特別適合在冷冷的天氣吃。（示意圖／資料照） 

麻辣燙可說是國民美食之一，也是不想吃太多時的解饞選擇，多樣的食材選擇，搭配煮得入味的滷汁，不僅香氣撲鼻，入口也辣中帶勁，非常唰嘴。不過，在好吃的背後藏有健康風險，據《早安健康》報導，有營養師指出，麻辣燙鈉含量高、熱量也高，吃一餐熱量可能就破千，對此，提出麻辣燙低熱量的3種選擇：

1、避開瓜菇類

絲瓜、杏鮑菇、香菇都NG，因這類蔬菜組織孔洞大，經過烹煮之後，會更吸附湯汁，導致攝取過多的鈉和脂肪，營養師建議，可以改挑大陸妹、空心菜，或白蘿蔔、洋蔥等根莖類。

 ▲營養師推薦空心菜、大陸妹等葉菜類。（示意圖／資料照） 

２、麵類挑選非油炸

因為麵條是澱粉，經過油炸會吸附大量油脂，100公克油炸麵熱量約479大卡、蒸煮麵357大卡，兩者相差122大卡，而鍋燒意麵、雞絲麵、王子麵都是油炸麵，熱量相當於1個漢堡，「非油炸麵」會是比較好的選項。

 ▲營養師說，「非油炸麵」是比較好的餐點選項。（示意圖／資料照） 

３、最多挑3種配料就好

貢丸、火鍋餃等加工品，多使用肥肉並添加粉類增加口感，且含有大量油脂，其中炸豆皮更是「大魔王」，營養師建議盡量多人分食，避免熱量超標。