「蟹肉棒」有蟹肉嗎？下鍋煮要脫膜？真相大公開

生活中心／綜合報導

天氣冷颼颼，吃火鍋成了不少民眾的首選，「蟹肉棒」是許多人吃火鍋時必備的食材，常常有人在討論蟹肉棒的成份到底是什麼？日前有網友在批踢踢（PTT）上發問「蟹肉棒是螃蟹的哪個部位做的？」、「蟹肉棒外面的薄膜到底能不能吃？」引發鄉民熱烈討論。

▲「蟹肉棒」是許多人吃火鍋時必備的食材，卻不含任何螃蟹肉成分。（示意圖／資料照）

一名網友日前在PTT發問，表示「蟹肉棒在製作時是用哪個部位？會連同內臟一起下去做嗎？」網友一面倒表示：「蟹肉棒完全沒有蟹的成分」，其實蟹肉棒原是1960、1970年代由日本廠商發明，用魚漿、澱粉和調味料製成，因此蟹肉棒僅是外型像蟹腿肉，根本就「不含任何螃蟹肉成分」。

更多人的疑問就是蟹肉棒外面的那層塑膠膜到底能不能煮？贊成不撕掉的網友說，「那是糯米做的塑膠膜，煮了會變更Q」、「先拆掉塑膠膜，熟了就會散掉」；另一派網友無法接受，認為「塑膠膜加熱會放出有毒物質」。

一家食品大廠就在網站上說明，塑膠膜是耐熱材質，加熱應安全無虞，但如果要長時間加熱，建議先拆掉塑膠膜。食藥署也提醒，塑膠有耐熱限度，吃的時候最好還是撕掉。