記者詹誌銘／採訪報導
人生要不一樣，那麼，步上的路途可能就無法一路平順。這位葉瑾瑜，原本是從事醫療健檢的董事長特助，擁有預防醫學與營養方面的專業。但有一天，老父親突然被檢查出罹患膀胱癌末期，為了陪伴老父親，她決定辭去原本工作，而且創業賣起蔬菜包子。為什麼賣包子，這可是她在照顧爸爸期間得到的靈感，因為她覺得蒸食不油膩，而且坊間肉食太多，不容易吃到新鮮蔬菜，所以決定走一條飲食清淡的路線。
但，不會做包子怎麼辦呢？她跑去跟曾經在四海豆漿工作的叔叔學，結果叔叔叫她要賣煎包，因為煎的比較香，就會比較有吸引力。不過，葉瑾瑜還是堅持要做蒸包，結果，剛開始每個月都得虧上一、二十萬，儘管如此，她還是堅持健康品質，尤其洗菜很講究，要先沖2~3次、再進滾水煮過、之後撈起來再浸洗2次，最後還要脫水，她說，唯有這樣才可能徹底把農藥洗乾淨。總算，皇天不負苦心人，現在她的小店單日營業額已經上探萬元，而且爸爸也神奇的恢復健康喔，一起來看。
不只要洗菜葉，連高麗菜裡的每一塊菜葉都要仔細撥開清洗。光洗菜一個動作，就能看出葉瑾瑜的龜毛，因為只是洗，就得要換三次水，她說這樣才能徹底把農藥洗乾淨。花了將近一小時，又是浸泡、又是沖水，接著還要再脫去多餘水分，也順便甩掉農藥。
一顆小小的包子，其實蘊含許多不為外界所知的細節，有一顆良心，以及一顆想陪伴爸爸的孝心。葉瑾瑜：「比較積極的治療就是，拿掉一些器官，在多一些人工的官或是人工器官，去協助他後續生命的維持，然後那個時候，還有一個就是陪伴，因為要不斷的回診、看診，你不可能找不認識的人幫忙，我想這是每一個做子女的衝擊，因為你都永遠不知道父母會老，你永遠都覺得自己是一個小孩子，覺得過自己的生活，在外面餬口飯吃，然後，突然間知道，他（爸爸）竟然實癌末的狀況時候，你會突然覺得，能陪他的時間剩多少？」
爸爸被告知最壞只剩三個月可活，葉瑾瑜放棄醫療健檢工作，用自己的醫學知識，選擇用放療、化療，結合清淡飲食替代，一邊照顧爸爸，一邊想著自己是不是也能靠著家傳包子技術維生。爸爸跟叔叔都在餐飲業打滾過，葉瑾瑜心想，那就創業賣包子吧，右想到爸爸的健康情況，於是決定賣少油少鹽的蒸包，但這個決定不只老父親不贊成，叔叔也反對，葉森平：「太辛苦了，我們在別的地方做了十幾年，這個多辛苦我們都很了解。」
不過葉瑾瑜是吃了琛陀鐵了心要做，全麥麵皮，內餡只有滿滿的蔬菜，沒有肉味參雜，沒生意的考驗立刻來了。開一間包子店，就花了自己將近200萬的積蓄，不過葉瑾瑜還是堅持，自己要賣健康的夢想，葉瑾瑜：「生意最差喔，就是看著馬路一直發呆，然後心想，我的東西真的這麼難吃嗎，就是每天吃自己的東西，然後會想說，有難吃到、不好吃到吃了一次就不想買嗎？還是問題在哪裡？所以我那時候針對一一問題去解決，就是譬如說，我覺得花錢要省，但我卻做了文宣，把所有的成分都寫出來，然後我的卡洛里跟我的製程，我把它公開。」
全數公開食材履歷取信消費者，沒想到前陣子的食安風暴，意外成為最大幫手，現在，葉瑾瑜平均一天可以賣出1200顆包子，爸爸也因為女兒的照料，跟著改變飲食習慣，成功撐過當時醫生說的「最壞只剩三個月」。不只傳統包子，葉瑾瑜還發揮創意，用芝麻加上紅豆內餡做出卡哇伊的貓熊包，一度甚至搭著貓熊風，賣進動物園。
生命的道路，不會只有順遂沒有挫折，創業的路，可以只把它當成賺錢手段，但轉個念，也能成為新生命的起點所在。（整理：實習編輯許普堯）
攝影剪輯／林永明
音樂提供／音韶唱片、金革唱片
《台灣亮起來》節目播出時間
首播：三立新聞台（日）12：55
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