記者陳琪惠、花振森／日本報導
日本人有究竟多愛吃台灣麵線？東京就有一對夫婦，因為對麵線細緻的口感，念念不忘，回日本後又吃不到，乾脆自己開始學煮麵線，老闆娘說她因為不會說中文，學習初期遇到了不少困難，但靠著台灣朋友的幫忙以及對台灣的熱情，終於學成出師，並在住家附近開了一間小店，雖然店裡只有20個座位，中午營業時段也只有3小時，卻還是吸引不少日本上班族，上門光顧，一個月最高可創下300萬日幣，約76萬台幣的營業額。
12坪小店，午餐時刻客人絡繹不絕，大家全是要來吃正宗台灣麵線。32歲老闆娘林千笑，熟練招呼客人，雖然是正港日本人卻能煮出一碗台味十足的大腸麵線，不少日本客人聞香而來，更有人一試從此愛上台灣味。
店內招牌紅麵線，以柴魚為湯底加入麵線、大腸，以及日本人其實不太吃的香菜，堅持台灣傳統做法，因為老闆娘自己就是超級麵線控。林千笑：「第一次去台灣時吃到麵線立刻就愛上了，一直苦思該如何在日本吃到麵線，想來想去就只好自己出來做。」
念頭一起，立刻找上老公規劃開店事宜，但老闆娘不會說中文，剛開始跟台灣供應商交涉時可是踢到不少鐵板。林千笑：「一開始麵線工廠的人就很明白的跟我們說不要，真的是拜託了好多次，老闆才終於點頭答應。」
克服困難，兩人開始當起台灣美食大使，但要讓習慣吃拉麵的日本人改吃麵線，第一步可得先把麵線通通剪短，林千笑：「日本人覺得吃麵就是要用筷子，之前有客人反應說麵太長了不好夾。」
麵線變短果然更好「吸」，裝進拉麵碗裡怎麼看都像是碗濃稠版日式拉麵，加上日本人喜歡吃麵配飯，麵線也得入境隨俗，與滷肉飯送做堆，飯後再來杯老闆娘自製的芒果果凍，就是店內點菜率第一的元氣麵線定食。
顧客：「跟日本的拉麵味道不同，麵條也不太一樣，比較好入口也比較細，很好吃。」
台灣味混搭日式風，巧妙蹦出新滋味，店內招牌飲料也從珍珠奶茶變成珍珠草莓牛奶，老闆娘笑說台灣人可能會覺得怪，但日本客人可是很愛點。充滿實驗精神的老闆娘，現在更積極開發抹茶牛奶加珍珠，要用傳統日式風味一舉攻下台灣、日本客人的胃。
創意無限的老闆娘甚至將念頭動到了封口機上，突發奇想要用飲料杯裝麵線。林千笑：「日本超商經常賣杯麵，就想說麵線是不是也可以像這樣裝進飲料杯裡，這樣客人輕鬆就能吃到。」
杯裝麵線撕開封膜就可以用湯匙舀著吃，而老闆娘敢天馬行空嘗試新品開發，就是因為背後總有一群台籍店員，在後台幫忙兼顧問，比起同事雙方交情更像家人。
台籍工讀生江明霞：「（老闆娘）平常都會噓寒問暖，有時候學校一些文法不懂，她也會說妳今天學了什麼，有什麼問題可以詢問這樣。」
與台籍店員接觸，老闆娘漸漸成了台灣通，有時還會覺得日本客人想法很妙，林千笑：「有客人皮膚狀況不好，就想說來店裡吃麵線、喝酸梅湯，真的啊尤其女生很多。還有生病的人也會來，因為（酸梅湯）有加中藥，所以很多身體狀況不好的客人都會來，比如說今天肚子痛就來吃個麵線什麼的。」
真心款待加上笑容，老闆娘將一間只有20個座位的小店變成附近上班族口耳相傳的好店，也讓台日情誼透過美食，在日本人的胃裡慢慢發酵。
《消失的國界》節目播出時間
首播：三立新聞台（六）23：00
重播：三立新聞台（日）10：00、（隔週日）03：00
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