你家還有蘿蔔糕？有「這情況」快點丟掉別再吃：已開始腐敗

生活中心／詹婷惠報導

雖然過年的7天連假已經結束，但許多家庭可能還在消化年節期間買的蘿蔔糕等年菜，衛福部食藥署邀請專家分享蘿蔔糕的保存方式，並提醒，如果出現某些情況，就應該盡速處理，不要再吃，免得因為想要省錢，卻因小失大。

 ▲蘿蔔糕是年節期間常見的年菜之一。（示意圖／記者邱榮吉攝影）

過年期間，幾乎家家戶戶都會準備年菜，魚肉糕粿應有盡有，因此常有吃不完的情況，甚至可能要一路吃到元宵節，才能全部「消滅」。

據衛福部食藥署「藥物食品安全週報」，中華穀類食品工業技術研究所研發組蘇梅英組長表示， 由於不少民眾仍習慣在傳統市場挑年貨，購買糕粿類產品應配合冷藏保存，如在露天開放式場所採買，回家之後也應當立即冷藏，並趕快吃完。

蘇梅英提醒，在挑買糕粿類時，應留意表面是否有濕黏的情況，如果有，可能表示產品已經開始腐敗，除非是剛蒸出來的正常水氣，否則表面應乾爽、並帶有米香。

▲專家建議，若蘿蔔糕長霉，或表面開始產生濕黏物，就應該果斷丟棄，不要再吃。（示意圖／資料照）

蘇梅英建議，蘿蔔糕、年糕等糕粿類食品，若包裝開封後，沒辦法立刻吃完，需在攝氏0～7間冷藏保存；要特別提醒的是，蘿蔔糕不適合為了延長保存而冷凍，因澱粉老化後再復熱，會變得乾硬，影響口感。

另外，用來切糕粿的刀具，也要保持乾淨清潔，一旦發現糕粿類食品長霉，或表面開始產生濕黏物，就應該果斷丟棄，不要因為捨不得、或是想省錢，就繼續吃，反倒有害身體健康，因小失大。