香蕉易黑又會爛！專家推「關鍵神物」：保證1週不變色

生活中心／羅欣怡報導　

台灣一年四季都可以吃到香甜軟Q的香蕉，不只富含膳食纖維，有助於刺激腸胃蠕動幫助排便，但保存上卻相當困難，室外擺個幾天就容易發黑、生小果蠅，對家庭主婦來說真的很困擾，行政院農委會就在粉專上分享挑選香蕉的3個小撇步和正確的保存方式。

▲香蕉富含營養，但保存上確實讓許多人感到苦惱。(圖／翻攝自Pixabay)

香蕉富含鉀離子，是許多人運動後補充營養的聖品，但讓人很困擾的是，本來買回來黃澄澄的香蕉，還來不及消滅它，外皮就已經出現黑點，再擺個幾天黑點變成「黑塊」，馬上香蕉就熟透變成「爛香蕉」。不同熟度的香蕉，營養價值也大不同，農委會在粉專上透露挑選香蕉的小撇步：

1.轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡為佳。

2.選擇表皮生理成熟、斑點少的，因為這類香蕉的儲存時間較久。

3.要辨別色級，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉營養價值則愈高。

▲行政院農委會粉專分享香蕉挑選撇步和保存方式。（圖／翻攝自行政院農業委員會臉書）

不過農委會也澄清，網路上謠傳存放香蕉時，「香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久」是錯誤的說法，正確方式應為：成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，大約可保持1週果皮顏色不變黑，風味一樣。