浮誇系擺盤正夯！古早味米糕也走奢華風　客人驚：超級澎湃

記者王紹宇、李承諺／台南報導

這種米糕你有看過嗎？台南飯店推出超浮誇米糕，整份用蒸籠裝著米糕襯底，再搭配新鮮龍蝦、鮑魚，還有各種新鮮海產，端上桌還沒開動，就先被這道浮誇料理震懾，而且這一整份就要6380元。其他餐廳也不退讓，有用比臉大木桶裝的咖哩飯，還有舖滿20幾隻小卷的意麵。

▲台南飯店推出的浮誇系米糕，一整份就要6380元。

先把米糕鋪滿整個蒸籠，接著主角登場，整隻紅通通的龍蝦在主廚的刀工下被料理的一乾二淨，一個個擺上米糕，頓時成為料理的重點。但是還沒完，各種新鮮海產點綴，吃下肚之前眼睛也沒得休息，要把這道超豪華米糕記在腦中。

客人：「非常多的海鮮，非常的澎湃，擺盤呈現非常浮誇的樣子。」

客人：「米糕感覺就是滿Q、滿黏的，龍蝦的話感覺就是那種很新鮮現撈的，整個吃起來在牙齒很Q彈的感覺。」

這道超豪華米糕用的龍蝦和鮑魚都非常新鮮，陸續再加進6道材料，視覺味覺的雙重享受，價格當然不便宜，一大份就要6380元。

晶英酒店行政總主廚盧韋強：「我們用很名貴的海鮮，也很豐富，配合顏色、配合口感，完全跟傳統米糕非常不一樣。」飯店業者端出超浮誇米糕，浮誇系料理在台南還不只這些。

大片豬排下鍋，聽著油炸聲，超級療癒，炸完後切成容易入口的大小，放進鋪滿白飯跟高麗菜絲的特製木桶，用直徑大約22公分的木桶吃，咖哩醬也沒有客氣，能淋多少就淋多少。來到意麵店，鋪滿小卷的意麵剛端上桌就讓客人傻眼，因為老闆給料不手軟，20幾隻川燙處理完一隻隻蓋住意麵，整道料理滿滿小卷，台南美食競爭激烈，不只比口味，視覺衝擊的浮誇系擺盤正流行。

▲用直徑大約22公分的木桶吃咖哩飯，盛盤完全不手軟。