水煮開才下麵條？美食家打臉「曝最佳煮法」：有嚼勁又爽滑

生活中心／蔣季容報導

麵條不僅好吃又有飽足感，台灣人常將其當作主食，不過麵條要煮得好吃也有小撇步，經常分享美食料理的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就透露，水燒開了才將麵條下鍋其實是錯誤的方式。

▲麵條要煮得好吃也有小撇步。（示意圖／記者陳佳鈴攝影）

《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，若是煮的麵條不好吃，是因為方式錯了，大多數人都是先將鍋裡的水燒開，等到沸騰後再下麵開始煮，最後加點調味就結束了。

「這樣煮的麵肯定不好吃！」《小乾倩倩的遊戲的美食》表示，正確的做法是在水快燒開的時候就放入麵條，煮熟後撈出，再將麵條過一遍冷開水，再次回鍋調味。《小乾倩倩的遊戲的美食》強調，這樣煮出來的麵條十分有嚼勁，口感也非常爽滑。

除了煮麵條之外，《小乾倩倩的遊戲的美食》也曾分享泡麵的泡法，表示許多泡麵外包裝都會寫著「3分鐘即可食用」，但其實泡麵僅泡3分鐘，麵體吃起來的口感偏硬，若想在3分鐘就吃到泡麵，也必須用剛燒開的熱水。建議泡麵最起碼也得泡5分鐘以上。

《小乾倩倩的遊戲的美食》強調，包裝袋所說的「3分鐘」，其實是人們對「好吃感受」的一種等待時間；當泡麵沖泡3分鐘後，打開後會覺得泡麵特別香，如果當下正好處於飢餓狀態，就會認為泡麵已經能吃了，就算麵體很硬，也會覺得它很軟。