美食界「鑽石」！美味佳餚黑松露　竟靠「豬鼻子」定位尋找

記者劉如穎／綜合報導

因為「黑松露」生長在地底下盛產期又短，1公斤動輒數萬元。在美國奧勒岡州的森林裡，有許多松露獵人手上拿著一把鋤頭，想在短時間內致富，不過尋找深埋地底的松露，靠的可不是高科技而是「豬鼻子」！透過《Discovery》的鏡頭，帶您揭開黑松露的神秘面紗。

▲黑松露藏在森林深處。／翻攝自《Discovery》

他們靠嗅覺靈敏的豬來挖出這些藏在地底下的黑鑽石，鬱鬱蒼蒼的奧勒岡州瀑布城，煙霧繚繞看似一般的森林深處，其實藏著價值連城的寶物。黑松露獵人大喊：「寶貝，寶貝，快來找爸爸唷。」

手拿長長的挖掘工具，松露獵人幾乎同時間大陣仗入侵森林，就是為了廚房中的鑽石「黑松露」。黑松露獵人表示：「看看萊那斯（豬），牠會直接衝去有松露的地方，我們都不必挖別的了，對！只要跟著牠把松露挖出來就行。」

▲黑松露獵人飼養「尋松露豬」幫忙挖掘黑松露。／翻攝自《Discovery》

不同於其他菌種，黑松露長在70多公分的地底下，只有靠嗅覺靈敏的豬才能找到，這個方法在乾旱期更管用，但黑松露只有短短10個星期盛產期，為了搶地底黑鑽石，很多人不擇手段。

黑松露獵人提到：「退後！不清楚對方是否有武器，大家會說謊、欺騙和偷竊來捷足先登，常有人死在樹林中，有人在墓地被殺害。」10個星期的盛產期間，松露獵人可以一口氣賺上數十萬美元，因為牽涉龐大利益，埋藏在地底下的黑色鑽石也引發出人性的黑暗面。（整理：實習編輯劉育豪）