三立新聞／綜合報導
雲林縣古坑鄉，當地盛產甜龍筍天然甜度達10度，當地有餐廳業者，利用甜龍筍的原味，汆燙後冰鎮，搭配芥末、美奶滋、鮮奶油混合的沾醬，微甜帶點嗆辣，相當開胃。
一刀劃下！乳白色的筍子看起來好多汁，沾點醬汁...哇！好清爽！
顧客表示：「它本身就帶有甜味，然後搭配這個美乃滋還有芥末醬，吃起來非常爽口。」
這道筍子沙拉，是一名餐廳業者選用雲林古坑當地盛產的「甜龍筍」，天然甜度達10度左右，因此用滾水汆燙後再冰鎮，鎖住甜龍筍的鮮美，醬料則是芥末、美奶滋、鮮奶油一起調和，業者說料理手法越簡單，越能呈現甜龍筍的天然滋味。
業者說：「它是所有筍子中，含有23種人體所需的胺基酸，它是最高的它是我們當地特產。」。鮮嫩筍塊帶著自然甜味，吃到嘴裡滿口清香，沾醬因為加入芥末帶點嗆辣，在入秋的高溫裡品嚐清爽的料理，超開胃！（整理：實習編輯林緯平）
美食特搜地
店名：劍湖山王子大飯店
地址：雲林縣古坑鄉永光村大湖口67-8號
電話：05-5828111
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