記者吳奎炎、許嘉云/台北報導
頂級美食魅力無法擋!連續八年獲得米其林一星殊榮的日本餐廳主廚岸本直人,受邀來台客座,限量又高檔的美食饗宴,瞬間預約秒殺。今(18)日他在鏡頭前示範廚藝,香味四溢。
新鮮的美國牛在烤箱中滋滋作響,不一會兒,香氣隨即充滿整個空間。上桌前加上一點威士忌,點燃炙燒,保證讓人吮指回味,因為眼前的這位可是連續八年榮獲米其林一星餐廳L'EMBELLIR 的日本主廚,岸本直人。
▲日本主廚岸本直人連續八年獲得米其林一星殊榮
把新鮮玉米粒加入上法式清湯燉煮後,放入裝有鵝肝凍的杯子,最後再串上烤得酥香的鴨胸,精緻又美味。而另一道,岩烤海膽佐紅蘿蔔泡泡,不僅加入波本酒微蒸,更以紫蘇花點綴,同時呈現美味與食趣,難怪會成為日本政商名流的最愛。
岸本直人:「客人的隱私是最高機密,有很多人來過我的店,但基於隱私的關係不能明講,不過可以透露的是,日本的政商名人、運動員、棒球明星,常常都能看到。」
▲▼鵝肝鴨胸和岩烤海膽佐紅蘿蔔泡泡是老饕最愛
謙虛不張揚的態度讓人看到日本料理職人的堅持,難怪這回國內知名飯店邀請岸本主廚來台灣舉辦米其林法式晚宴,雖然一客單價6仟元起跳,兩天限量160個名額,但仍然一開放就秒殺!再次見識到高檔美食的誘人魅力。(整理:實習編輯張薇貞)
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