電話爆滿！王品、饗賓開放內用訂位　7大餐飲集團新規一覽

記者馮珮汶／綜合報導

中央流行疫情指揮中心今（8）日宣布，雖然維持三級警戒至7/26，但部分場所有條件鬆綁微解封，其中針對餐廳餐飲業，只要符合人員健康管理、梅花座、隔板、用餐距離等措施就可以內用，但是中式餐廳需要專人分菜，據了解今天才剛宣布，就有知名吃到飽餐廳電話已經被打爆，而因應各政府的規定不一樣，餐飲業者目前最新的開放規定如下。

▲連鎖餐飲集團宣布7/13開放內用，並遵守指揮中心的餐廳指引。（圖／示意圖／記者馮珮汶攝）

王品餐飲集團

王品宣布將在7月13日開放餐飲內用，集團全台283家門店，將於解封前一日，聘請專業的消毒公司，進行環境大消毒，希望提供顧客最安心用餐環境。

根據指揮中心今日公布的防疫指引，包含：落實梅花座、安裝隔板、用餐距離、實聯制、同仁健康監測等措施王品表示都已提前準備就緒，目前也開放7/13日起的餐廳訂位，預期開放餐廳內用，可以增加30%以上的營收。

▲連鎖餐飲集團宣布7/13開放內用，並遵守指揮中心的餐廳指引。（圖／示意圖／記者馮珮汶攝）

饗賓餐飲集團

旗下擁有許多受歡迎吃到飽餐廳的饗賓餐飲集團，業者表示，向來遵照政府的防疫措施，此外就內用人數來說，四大百匯店的內用人數均控制在100人，單點店則在40人，不到四成的用餐人數限制，遠比政府要求更加嚴格。此外，每桌只坐四人，超過四人即分桌帶位。

另外，餐廳店內採隔桌帶位、間距1.5公尺、定時清消；顧客量體溫、消毒、實聯制。但饗賓說百匯店不開放客人自取，將以點餐方式由專屬服務人員進行協助取餐。外場同仁也會戴面罩、口罩和手套；內場同仁戴口罩和帽子，並每半小時進行手部消毒。

餐廳表示在顧及防疫安全前題下，不強求業績成長，以防疫工作及做好服務品質為最優先。目前因為各地方政府的餐飲開放政策不一，所以所有的施行全按照各地方政府和中央的所有政策而有滾動式的調整，其中也包含了開放內用的時間。

乾杯餐飲集團

乾杯集團表示，將全力配合政府實施的各項防疫政策，已全面備妥口罩、面罩、隔板等防疫相關措施，並會依照訂定的供餐方式進行調整，提供安心無虞的用餐環境。

豆府餐飲集團

豆府將全力配合政府政策，除了落實人員健康管理、測底執行配戴口罩、面罩等衛生行為，並強化用餐環境的清潔和消毒，此外更嚴格控管料理品質，採用隔板落實用餐社交距離，以供顧客安全且安心的用餐環境，此外，全集團也會持續提供外帶和外送服務，以符合不同消費者需求。

不過因為還有各縣市首長還沒有全部公開說明，因此目前開放內用的時間會依照各縣市規範處理，不會全台一次7/13開放內用。

瓦城餐飲集團

瓦城表示「針對今指揮中心公布延長第三級警戒，並有條件放寬餐廳內用，其中人員健康管理、場所環境清潔消毒等許多相關防疫細則，皆與每日持續執行的「安心餐廳」高規格的防疫不謀而合，另針對最新顧客用餐管理規範，包含提供個人套餐或分菜後再上菜等供餐方式，內部也將進行調整因應。

現階段為配政府防疫禁止內用，故目前旗下餐廳暫未開放訂位，此外內用開放後，針對希望避免外出用餐的民眾，也持續提供外帶外送服務。集團將在符合政府防疫政策的前提之下，滿足顧客餐飲需求，持續靈活彈性的調整服務內容，提供安全、安心且美味的餐飲服務體驗，期待開放內用後，能逐步帶動業績回升。

築間餐飲集團

三級警戒解封在即，7/13起各大百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲及餐廳終於迎來可內用消息。依據指揮中心公布防疫指引，包含落實隔板、保持用餐距離、實聯制、定期加強清消、同仁健康監測等相關措施。築間餐飲集團表示目前都已提前準備完成，並鼓勵消費者改以數位支付，以降低染疫風險。針對餐飲業7/13微解封措施，飲服務人員將更加嚴格落實健康管理，加強餐飲場所環境消毒，並嚴格落實實聯制。

築間餐飲集團旗下六大品牌，目前全面配合及遵守內用6大指引，其中包含「距離、隔板、非共用餐具、實聯制、量體溫、清消」等作業。目前全台77家門市已進行店內清消，特別是針對用餐環境、桌椅、洗手間等空間用酒精確實清潔、擦拭。餐具部分，則採用食用級清潔用品清洗餐具，讓顧客安心消費。除此之外，趁著正式開放內用前加強所有同仁之教育訓練落實實聯制登錄、量體溫、人員造冊等相關措施。

針對餐廳內用微解封政策，築間餐飲集團旗下「有之和牛」、「本格和牛 燒肉」、「日暮裏壽喜燒」及「杉本黑毛和牛」自7/13~7/25全面88折優惠。

馬辣餐飲集團

馬辣餐飲集團表示，餐廳一定會實施梅花座、實名制以及噴酒精消毒，目前也新增用手機點餐，人員送上桌的部分，來減少人群接觸；目前旗下餐廳已經有收到許多粉絲私訊粉絲團做詢問，目前尚未接訂預約內用的部分，一切等中央指示後會再評估是否開放，但預估開放後業績可以增加3至5成。馬辣強調，其實一直有在做例行性的清潔及維護，都會照常進行，不管是政府新的政策或是方向，都可以隨時調整，做好開放的準備，關於外帶及內用的狀況，會依據各縣市政策，去做不同的調整。

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