壽司熱量曝光！「這款壽司」熱量超驚人　一盤破300大卡

記者劉沛妘／台北報導

日式料裡深受許多台人喜愛，其中「壽司」更是不少老饕最愛的美食。美女營養師高敏敏在臉書粉專分享14款壽司熱量，沒想到「這一款」壽司熱量超驚人，一份竟破300大卡！

▲日式料裡深受許多台人喜愛，其中「壽司」更是不少老饕最愛的美食。（圖／翻攝自pexels）

◆綠區-適量即可，魚類的魚油及蔬菜的膳食纖維對健康有益👍🏻海鮮類也屬於較低脂的品項：

烤鯖魚壽司 118kcal

鮭魚壽司 95kcal

鮭魚子 85kcal

鮮蝦壽司 72kcal

鰻魚壽司 70kcal

花枝壽司 68kcal

蘆筍手捲 35kcal

◆黃區-盡量少吃，配料加工過多 沙拉類油脂含量高：

鮪魚沙拉 168kcal

龍蝦沙拉 124kcal

蟹肉棒壽司 82kcal

炙燒焦糖鮭魚肚 75kcal

◆紅區=盡量不吃區，為油脂含量及熱量偏高、食材較單一：

堅果稻荷 350kcal

旗魚鬆細卷 162kcal

玉子燒 135kcal

▲14款壽司熱量曝光，一盤堅果稻荷壽司熱量高達350kcal，超驚人！（圖／高敏敏授權提供）

高敏敏進一步說明，紅燈區的像是稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等，因「稻荷壽司」的豆皮是屬於油炸物；「玉子燒」就是日式煎蛋，製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成，有時還會加入精緻糖，製作成甜味玉子燒，所以熱量會提高很多，若想吃蛋可以改成茶碗蒸。

而配料較多元的「花壽司」，通常充滿各種食材，例如小黃瓜等，可以吃到比較多營養，不過要小心，盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司，這樣熱量也會跟著上升。

另外，「細卷」看似很清爽，但小小一盤的飯量卻不小，內容物也以加工肉鬆魚鬆居多，通常細卷的飯>料，營養較不全面；「軍艦壽司」的配料也充滿危機，像是沙拉類的軍艦，滑順的沙拉口感，油脂含量高，建議可以以「魚類」的握壽司為主，像是鯖魚、鰻魚、鮭魚等，雖然熱量會稍高一些，但是它們有豐富的魚油，適量吃是沒問題的，但要避免焦糖炙燒，焦糖炙燒除了精製糖之外也會添加美乃滋等。

▲美女營養師高敏敏分享14款壽司熱量。（圖／翻攝自高敏敏臉書粉專）

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