不要浪費食物～美研究證實「掉地5秒內撿起能吃」

國際中心／綜合報導

小時候總聽大人說「辣薩吃，辣薩大（台語）」，不過人們總是會擔心掉在地板上的食物乾不乾淨、能不能吃。而現在終於有理論指出，即使食物掉在地上，只要在5秒鐘內撿起來就還可以吃，不會有太多細菌。

▲美國教授利用麵包來實驗5秒理論。（圖／攝影者Maggie Hoffman, Flickr CC License）

美國克萊姆森大學Dawson教授研究發現，時間並不是影響食物是否有細菌最重要的因素，更重要的是地板本身的細菌量。他將細菌分別沾染在瓦片、地毯和木材上，5分鐘後再將麵包放在上面，測驗時間分為5秒、30秒和60秒。最後發現，放在木材和瓦片的麵包沾染了48%到70%的細菌，而地毯上的食物只感染了1%。

Dawson指出，其實時間並不是最重要的因素，反而是接觸物的材質，對細菌的沾染量影響更大。另外，英國研究則表示在3秒內撿起食物更安全，若時間超過10秒便已經沾上大多數的細菌，最好不要再吃。（整理：實習編輯林瑩真）