秒殺！厲家菜二代傳人登台　推限量萬元「御膳餐」

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

大陸餐飲來台展店不易，讓靠著「御膳」在大陸走紅30年的厲家菜，除了頻頻換菜單、迎合台灣人口味，現在還推出一套就要上萬元的「頂級宮廷菜」，從慈禧太后最愛的燕窩料理再到在北京只有貴賓才吃得到的八珍飯，全部移師台灣，還是由二代傳人厲曉麟來台親自掌廚，喊出限時限額，果然馬上被秒殺。

舀起來滿滿一大匙的燕窩，真的只有「奢侈」兩個字，因為在這主打的，全是慈禧太后最愛吃的宮廷御膳。除了清湯燕菜玩升級，還有這一道在北京只有貴賓才吃得到的八珍飯，換上台灣在地的櫻桃鴨，號稱得花上一天一夜才燉煮出來。

厲家菜二代傳人厲曉麟說：「（口感）特別的軟嫩，所以當年慈禧太后吃的時候就專吃那個皮，但是野史上傳說要三天三夜，其實那是不太真實的。」

因為眼前這一位來頭可不小，堪稱御膳達人，知名厲家菜的第二代傳人厲曉麟，從6歲開始學做春捲皮到現在，這回再度來台獻藝，即使10道首碟、四道熱菜，外加3道甜點，一個人就要價將近1萬元，照樣供不應求。

厲家菜二代傳人厲曉麟：「台灣客人不愛吃炸的、油炸的東西，他們喜歡吃清淡一點，比如蒸的、煮的這些東西。」

厲曉麟還透露，光是這一年來就連換3次菜單，也讓厲家菜成了檯面上唯一一家碩果僅存的大陸餐廳，去年還進軍法國巴黎，企圖用道地的清朝宮廷料理，在競爭激烈的餐飲市場搶佔一席之地。（整理：實習編輯林瑩真）