三立新聞／綜合報導
嘉義一家餐廳選用種植在阿里山，海拔約2500公尺的凍頂蜜紅茶入菜，和杏鮑菇等食材，研發出一道創新的蜜香茶燉飯，先炒再燉，接著送烤箱的做法相當費工，吃進嘴裡，嚐得到紅茶香。
用橄欖油，先將切丁的杏鮑菇和紅黃椒拌炒出甜味，接著倒進預先泡好的紅茶。只見杏鮑菇和米飯等食材，隨著煮滾的茶湯在鍋中跳舞，飄出淡淡茶香味。特選種植在海拔2500公尺，阿里山凍頂蜜紅茶，嘉義這家餐廳主廚研發出獨特的蜜香茶燉飯，製作燉飯常用的高湯，用紅茶來取代。
主廚：「全部的甜味都來自於紅茶跟野菇醬，沒有放任何的調味料。」每一道燉飯現點現做，製作過程繁複，起鍋後，還要在正中央打上一顆生雞蛋，送進烤箱。
創意料理，吸引不少民眾嘗鮮。當紅茶遇上米飯，激盪出創新口感。清爽茶香，調和燉飯厚重口味，主廚發揮創意，讓消費者用不同方式，品嘗阿里山在地好茶。（整理：實習編輯鄺郁庭）
美食特搜地
店名：山山來食
地址：嘉義市忠孝路516號1F
電話：05-2718528
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