記者林欣、黃鈺丰／桃園報導
一小時要變出1300份的佛跳牆，裡面料要裝這麼多，到底是怎麼辦到的？原來廠商設計了唯一一條自動化生產線，現在也獨家曝光。
佛跳牆一勺撈起來，有大白菜、蝦仁、肉絲、大塊芋頭，滿滿都是料。大賣場「佛跳牆」銷售冠軍廠商，光是今年過年短短3個月就要出貨60萬份，產量全台居冠。怎麼做到的？廠商有秘密武器！
這條製作年菜的輸送帶是全球唯一一條生產線，一小時高達1300份。沒錯！生產線的最前端，動作熟練的員工手腳俐落加緊趕工，倒入十幾種料的配料碗，一個接著一個被推往高處送，再像投球一樣把料往下倒進袋子裡。機械手臂一個小時可以投1300次，但人類的手臂怎麼可能狂投1300次，短短一個小時，投手恐怕都要換上20個人才撐得住。
佳佳副總王永勝：「一般產線是一個平台，有人站在這個位置，再把料整個投入機器裡面。」年菜八爪機就像八爪章魚一樣有八支爪子，先拿起袋子吹氣把袋子撐開，配料倒下去，特製的湯汁隨之落袋，再加入特製調味料封裝，以為這樣就大功告成了？還沒呢！
川燙七分熟的年菜得泡澡30分鐘，先到92度熱水洗澎澎、進行殺菌，燙到百分之95都熟透，再洗冷水進行冷卻。丟料、壓蓋、最後進行包裝，也就是民眾在大賣場買到的佛跳牆。速度、味道、衛生每個關鍵都攸關能不能站穩市場。（整理：實習編輯廖庭妤）
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