【哇潮】沾醬秘笈大公開　水餃這樣吃才對味啊！

（圖／攝影者Prince Roy, Flickr CC License，三立新聞網製圖）

文／竹工凡

不知道有沒有看倌和小編一樣愛吃「水餃」的呢？在下不愛米飯，但一旦看到水餃每每都可以吃下數十顆，因為好吃的餃子，那Q彈的外皮加上Juicy（多汁）的內餡，真的是讓在下食指大動啊～噢，最重要的是再加上絕配的「沾醬」那更是Bravo、完美呀！絕大部分的人，可能只會單純沾醬油，但其實不同的醬料有不同的加分效果...

（示意圖／攝影者Philip Choi, Flickr CC License）

想讓水餃吃起來更津津有味嗎？以下將不藏私分享給大家，特別有美味的「沾醬秘笈」，請各位看倌笑納♥♥♥

【酸辣解膩初戀味】

秘訣：清醬油＋蔥花＋辣椒末＋少許蒜泥＋少許檸檬汁

喜歡辣一點、酸一點的看倌可以自己調整喔！這款沾醬吃起來比較解膩，而且檸檬汁也會有開胃的效果，真的讓讓人不知不覺一口接一口啊！

（示意圖／攝影者duncan_su, Flickr CC License）

【台式重口味】

秘訣：清醬油＋少許醬油膏＋沙茶醬 ＋少許蒜末＋蔥花＋薑末＋少許香油＋少許陳年醋或烏醋＋少許香菜（喜歡辣的可以加少許辣椒末）

如果是喜歡重口味的朋友，在下強力推薦這款，真的很夠味，但缺點可能是容易蓋過水餃原本的鮮味；不過，這醬汁會讓水餃皮更好入口，咀嚼時，麵皮香加上醬料香，真的是超級絕配。

（示意圖／翻攝自堆糖）

【紅油炒手風味】

秘訣：清醬油＋少許紅油、辣油＋少許蔥花＋花生粉（不要糖）

這款其實也比較偏重口味，但是因為有一點花生粉，所以會讓水餃吃起來增添一股花生香，幾乎可以說這是一道菜了，沾醬幾乎也變成不可或缺的主角，所以想讓水餃吃起來不單調，建議可以試試看。

【日式小清新】

秘訣：日式醬油露＋白蘿蔔泥＋少許檸檬汁或是柚子醋

不喜歡辣和重口味的看倌可以try try（試試）這款！完全保留水餃的原汁原味，也可以降低水餃餡吃膩的風險，最重要的是吃完負擔感超低，有種在吃沙拉的感覺。

【胡麻味噌風】

秘訣：柴魚醬油＋胡麻醬一大匙＋紅味噌少許＋白味噌少許＋砂糖少許＋清酒少許＋水少許

這款可能就不是人人愛，在下過去不太喜歡胡麻醬，但是別怕，因為有柴魚醬油和清酒，會讓整個胡麻味沒那麼厚，配上純包菜的水餃真的是絕配，因為和內餡鮮甜的蔬菜咀嚼在一起完全就是「超搭」！

（圖／翻攝自ipeen）

【客家獨門味】

秘訣：醬油膏＋少許蒜末＋客家桔子醬（絕對不是甜甜抹麵包的嘿～）

相信許多看倌一定是第一次看到吧！？但是這款醬汁完全顛覆你的味蕾，不僅沾水餃好吃，燙青菜加上這醬汁也是絕配喔！想嚐試不一樣的朋友，可以買罐桔子醬試試。

（圖／翻攝自百度百科）

【小編最愛款】

秘訣：清醬油＋蒜泥＋辣椒末＋少許香油＋蔥花＋陳年醋＋少許醬油膏＋少許辣豆瓣醬

這是在下吃水餃必備的醬料，比例可以隨自己喜愛去調整，但個人真的偏愛酸和辣，還有蒜味，建議看倌們偶爾可以用蒜泥偶爾用蒜末，因為者兩款吃起來的口感不一樣，但蒜泥沾的時候比較可以讓水餃完全沾到，所以在下比較偏愛。

嘿，你們都喜歡什麼樣的沾醬呢？聽說有些人很喜歡番茄醬（這吃起來是什麼感覺呢＠＠）Anyway，歡迎大家一起分享你喜愛的醬汁，或是嘗試看看在下提供的秘訣喔！