(圖/攝影者Prince Roy, Flickr CC License,三立新聞網製圖)
文/竹工凡
不知道有沒有看倌和小編一樣愛吃「水餃」的呢?在下不愛米飯,但一旦看到水餃每每都可以吃下數十顆,因為好吃的餃子,那Q彈的外皮加上Juicy(多汁)的內餡,真的是讓在下食指大動啊~噢,最重要的是再加上絕配的「沾醬」那更是Bravo、完美呀!絕大部分的人,可能只會單純沾醬油,但其實不同的醬料有不同的加分效果...
(示意圖/攝影者Philip Choi, Flickr CC License)
想讓水餃吃起來更津津有味嗎?以下將不藏私分享給大家,特別有美味的「沾醬秘笈」,請各位看倌笑納♥♥♥
【酸辣解膩初戀味】
秘訣:清醬油+蔥花+辣椒末+少許蒜泥+少許檸檬汁
喜歡辣一點、酸一點的看倌可以自己調整喔!這款沾醬吃起來比較解膩,而且檸檬汁也會有開胃的效果,真的讓讓人不知不覺一口接一口啊!
(示意圖/攝影者duncan_su, Flickr CC License)
【台式重口味】
秘訣:清醬油+少許醬油膏+沙茶醬 +少許蒜末+蔥花+薑末+少許香油+少許陳年醋或烏醋+少許香菜(喜歡辣的可以加少許辣椒末)
如果是喜歡重口味的朋友,在下強力推薦這款,真的很夠味,但缺點可能是容易蓋過水餃原本的鮮味;不過,這醬汁會讓水餃皮更好入口,咀嚼時,麵皮香加上醬料香,真的是超級絕配。
(示意圖/翻攝自堆糖)
【紅油炒手風味】
秘訣:清醬油+少許紅油、辣油+少許蔥花+花生粉(不要糖)
這款其實也比較偏重口味,但是因為有一點花生粉,所以會讓水餃吃起來增添一股花生香,幾乎可以說這是一道菜了,沾醬幾乎也變成不可或缺的主角,所以想讓水餃吃起來不單調,建議可以試試看。
【日式小清新】
秘訣:日式醬油露+白蘿蔔泥+少許檸檬汁或是柚子醋
不喜歡辣和重口味的看倌可以try try(試試)這款!完全保留水餃的原汁原味,也可以降低水餃餡吃膩的風險,最重要的是吃完負擔感超低,有種在吃沙拉的感覺。
【胡麻味噌風】
秘訣:柴魚醬油+胡麻醬一大匙+紅味噌少許+白味噌少許+砂糖少許+清酒少許+水少許
這款可能就不是人人愛,在下過去不太喜歡胡麻醬,但是別怕,因為有柴魚醬油和清酒,會讓整個胡麻味沒那麼厚,配上純包菜的水餃真的是絕配,因為和內餡鮮甜的蔬菜咀嚼在一起完全就是「超搭」!
(圖/翻攝自ipeen)
【客家獨門味】
秘訣:醬油膏+少許蒜末+客家桔子醬(絕對不是甜甜抹麵包的嘿~)
相信許多看倌一定是第一次看到吧!?但是這款醬汁完全顛覆你的味蕾,不僅沾水餃好吃,燙青菜加上這醬汁也是絕配喔!想嚐試不一樣的朋友,可以買罐桔子醬試試。
(圖/翻攝自百度百科)
【小編最愛款】
秘訣:清醬油+蒜泥+辣椒末+少許香油+蔥花+陳年醋+少許醬油膏+少許辣豆瓣醬
這是在下吃水餃必備的醬料,比例可以隨自己喜愛去調整,但個人真的偏愛酸和辣,還有蒜味,建議看倌們偶爾可以用蒜泥偶爾用蒜末,因為者兩款吃起來的口感不一樣,但蒜泥沾的時候比較可以讓水餃完全沾到,所以在下比較偏愛。
嘿,你們都喜歡什麼樣的沾醬呢?聽說有些人很喜歡番茄醬(這吃起來是什麼感覺呢@@)Anyway,歡迎大家一起分享你喜愛的醬汁,或是嘗試看看在下提供的秘訣喔!
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