尾牙必吃「刈包」熱量直逼便當　營養師曝：麵皮花生粉最肥

生活中心／潘靚緯報導

▲老闆請吃尾牙必備菜色之一「刈包」，小小一個熱量驚人，有350-500大卡。(圖／翻攝畫面)

歲末年終，許多公司老闆最近開始請吃尾牙慰勞員工，辦「尾牙」的傳統習俗上會吃刈包或潤餅，刈包白白胖胖的麵皮包著鹹香滷肉，再撒上甜花生粉增加香氣，是許多人愛吃的傳統美食。只不過刈包雖看起來清爽不油膩，份量小小一個，熱量可是十分驚人，營養師余朱青表示，光是刈包麵皮的熱量就接近3/4碗飯的熱量，又包著滷肥肉、含糖花生粉、酸菜及香菜，一個160公克的刈包，熱量就有350-500大卡。

▲▼刈包光是麵皮就有3/4碗白飯的熱量，含糖花生粉更是「爆肥」關鍵。(圖／翻攝畫面)

農曆12月16日是尾牙，許多公司會宴請員工吃大餐，慰勞一整年辛苦，由於刈包外型像飽滿的錢包，吃了象徵發大財、來年事事順利，因此成為尾牙必備菜色之一。不過營養師余朱清在臉書粉專發文提醒，刈包的餡料多是半肥半瘦的三層肉，撒上花生糖粉、酸菜等，都是高油高糖，等於餡料包的越多，熱量越高。建議可以把肥肉換成瘦肉，花生粉則能不加就不要加，若想提味建議加一點點就好。

▲營養師建議刈包的花生粉能不加最好，若當天已吃過刈包或潤餅，最好避免其他澱粉攝取。（圖／翻攝自余朱青營養師粉專）

另外，余朱青表示，潤餅跟刈包比起來，蔬菜量還蠻多的，通常會包高麗菜、豆芽菜、豆干等多樣蔬菜，加上小片的肉類、香菜、蛋絲跟花生糖粉等，潤餅的餅皮一張大約半碗飯的熱量，自己在家吃就用一張餅皮就好，如果在減脂花生糖粉就不要灑，多樣的蔬菜潤餅即使不加花生糖，一樣會很清甜好吃。應景食物適量就好，盡量減少油脂及糖的攝取，如果當天吃了刈包、潤餅，就要減少其它的澱粉攝取，避免熱量爆表。