銷魂純糯米手工湯圓！高雄林園傳香超過一甲子　Q彈又有勁

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湯圓是華人非常具有特色的傳統甜湯，一年必定要吃兩次，分別是冬至和元宵。冬至所吃的湯圓並非包餡的，用雙手搓成圓型，另外元宵則是有包餡，包好的餡料用竹篩沾裹著糯米粉，邊搖邊滾成圓型。但是《草地狀元》這次找到一家傳承70年以上的湯圓店，他們厲害的地方是用兩根手指頭就能做出湯圓!!

▲達人劉昶佑與主持人黃西田一起製做湯圓。（圖／草地狀元提供）

湯圓好吃的關鍵在於糯米糰製作，這家在高雄林園區的台式湯圓老店，第三代老闆劉昶佑堅持手工製作，純糯米製作外，特別選擇舊米這樣米香味更足，另外每年都會重新挑選米種，經驗判斷加入適當的水，打出來的糯米糰才會Q彈有勁。

▲手工湯圓的形狀呈現圓柱狀。（圖／草地狀元提供）

因為湯圓純手工製作，為求效率做好的糯米團直接搓揉成長條，再利用兩根指頭，一指剝開一指推下鍋中滾，速度極為快速，即使外觀不是一般常見的圓型，但口感卻是非常勁道。劉昶佑堅持傳統口味，店內幾乎9成的餡料都是自己製作的，尤其是湯圓的靈魂糖水，古法炒製帶點焦糖香，讓甜湯非常有層次不死甜。

▲每天現場熬煮的蜜大豆。（圖／草地狀元提供）

▼爸爸劉弘達研發的手工鹹湯圓只限冬季販賣。（圖／草地狀元提供）

▲不只傳統的甜鹹湯圓，劉昶佑還研發新的凝圓。（圖／草地狀元提供）

主持人黃西田還跟著達人的爸爸劉弘達，學習製作手工鹹湯圓，鹹湯圓有別於甜湯圓的製做，外皮還加入了一種東西，加上獨家的餡料配方，讓它們的鹹湯圓成為店裡其二的熱賣商品，而且只有冬季限定喔。更多台式湯圓的精隨，請鎖定2/14(一) 晚上22:30《草地狀元》。