5顆鹹湯圓等於1碗飯！小心熱量報表　營養師：主食代換

實習編輯許琬琦／台北報導

▲營養師高敏敏提醒湯圓熱量不低唷（圖／翻攝自營養師高敏敏臉書）

今（15）日元宵節又被稱為「小過年」，許多民眾最期待的不外乎就是吃元宵、湯圓，還包括看花燈、猜燈謎等。但一顆包餡甜湯圓竟然要快走20分鐘才能消耗掉？營養師高敏敏分享湯圓的熱量並表示：「如果將湯圓熱量跟白飯做比較，大約是：一碗飯（280大卡）=2顆大湯圓+半碗甜湯」。

營養師高敏敏表示：「一碗飯（280大卡）=4顆甜湯圓=5顆鹹湯圓=40顆無陷小湯圓=2顆大湯圓+半碗甜湯。」並提醒有4類人吃的時候要特別注意：

1.正在減肥者：很容易一顆接一顆，導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議淺嚐即止

2.控血糖者：湯圓皮及甜內餡，易讓血糖飆高，請注意份量

3.腸胃易脹氣者：湯圓是糯米，支鏈澱粉多，易脹氣，請細嚼慢嚥

4.咀嚼及吞嚥困難者：尤其小孩、老人 要慎防噎到

其實吃湯圓是有訣竅的，營養師高敏敏推薦減少熱量的吃法：

1. 包餡甜湯圓，因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就等於一碗白飯的熱量了！

2. 包餡鹹湯圓，內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮

3. 無餡紅白小湯圓，不要看一顆只有6大卡，因為小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，建議湯底避開濃糖水 如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)，再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味。保留食物原本風味、減少甜湯熱量，也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

營養師高敏敏表示：「建議吃湯圓時，把握主食代換原則，也就是說吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯！或是直接以湯圓代替當餐主食 才能避免澱粉量、熱量攝取過多喔！」