記者張祐慈、古高樹／採訪報導
很多人都不太敢吃羊肉，就是怕那股羊騷味，但在台南有一位羊肉達人，特別赴中國尋找邊疆民族的料理絕活，取得獨家海南風味秘方，不只能去羊肉騷味，還研發特製羊乳鍋，風味甘甜爽口，成了女性顧客必點美食！
▲全台唯一海南秘製風味羊乳鍋。
記者：「吃這個也癢！吃那個也癢！」
羊乳鍋店長陳俊偉：「小姐～不要再癢了！我們這邊沒有登革熱」
記者：「喔。」
羊乳鍋店長陳俊偉：「看你是要吃我們的羊肉串，還是炒牛肉加爽餅跟羊乳鍋，看你到底要吃哪個羊？」
記者：「這麼多羊肉，我當然要吃你們最特別的羊肉啊！」
羊乳鍋店長陳俊偉：「那你一定要吃我們全台唯一的海南秘製小羔羊肉！」
記者：「什麼？海南祕製口味！那我要知道秘密是什麼？」
羊乳鍋店長陳俊偉：「那走，我帶你進去裡面看！」
記者：「好。」
▲羊乳鍋老闆陳俊偉曾到中國取經製作獨家秘方。
老闆10多年前特地到中國取經，尋找邊疆民族的料理絕活，終於取得獨家涮羊肉秘方。
羊乳鍋店長陳俊偉：「這是我們海南祕製小羔羊肉的秘方，它可以讓羊肉更為滑嫩，然後可以去掉羊肉的騷味。」
記者：「店長，可是我覺得這怎麼像肉燥飯的肉燥啊？」
羊乳鍋店長陳俊偉：「小姐，你想太多了！這怎麼可能會是肉燥呢？」
▲秘密醬料香味四溢。
光是醬料就香味四溢，看得出來我有多餓了吧？為了揭開這醬料的秘方，我來幫大家嚐嚐味道！
記者：「有蒜頭、還有胡椒，因為有點辛香辛香的味道。」
羊乳鍋店長陳俊偉：「沒錯！」
記者：「還有點酒，有酒香味。」
羊乳鍋店長陳俊偉：「沒錯！」
記者：「其他猜不出來的啦～其他還有什麼啊？」
羊乳鍋店長陳俊偉：「當然是我們的秘方啊！我們的數十種中藥跟香料在裡面。」
▲秘傳醬料內含有蒜、酒、胡椒和豆腐乳去羊騷味。
雖然店長不太願意透露這祕傳醬料，那我偷偷告訴大家，裡頭有蒜、酒、胡椒和豆腐乳，是羊騷味的最大剋星。接著就把蛋、祕傳醬料跟羊肉混合一塊兒攪拌均勻 。
▲為保持肉片完整要由下往上細細攪拌。
羊乳鍋店長陳俊偉：「拌這個肉片不能太大力，就是要保持肉的完整，對對對！不然的話客人在涮的時候會變成碎肉，所以說我們盡量拌的話要滿細的去攪拌它 ，然後等到差不多均勻的時候就可以把它放到冷藏冰箱，然後放置個半小時左右就可以準備上桌了。」
把醃漬好的祕製小羔羊肉放入特調羊乳鍋裡涮兩下，哇！真的所言不虛耶！除了帶有獨特南洋風味，羊肉滑嫩一點都沒有騷味，連這羊乳鍋也是海南正宗風味的喔！
▲羊肉除有南洋風味也不含羊騷味，滑嫩可口。
記者：「我真的很怕羊奶的那種臭味！你確定這真的不會有嗎？」
羊乳鍋店長陳俊偉：「當然不會有啊！」
記者：「沒有！」
羊乳鍋店長陳俊偉：「沒錯！」
記者：「完全沒有那種羊奶的腥臭味耶！而且它好甜喔～」
羊乳鍋店長陳俊偉：「對啊～羊奶鍋在我們這邊是愛美的女生必點的！」
記者：「真的假的！羊奶是可以養顏美容的意思嗎？」
羊乳鍋店長陳俊偉：「沒錯！」
▲羊奶與高湯2比1黃金比例，讓湯頭無騷味清爽甘甜。
將羊奶跟高湯以2比1的比例，再加入蕃茄、南瓜等蔬菜熬煮，不只去騷味也能讓湯頭更甘甜爽口。
記者：「喝了這碗濃郁香醇的羊乳鍋，風味獨特、滋味鮮甜，讓我好像徜徉在大草原上，身邊還有好多羊群圍繞著我好舒服愜意喔！」
養羊達人朱秀月：「小姐，你走錯地方，這是我們的牧場耶！」
記者：「蛤～真的！這是養羊的牧場！」
養羊達人朱秀月：「是啊！」
記者：「我幻覺成真的耶！我真的在羊牧場裡面！」
養羊達人朱秀月：「對啊！這邊就是我們專門在擠羊奶的牧場。」
▲養羊達人朱秀月。
沒錯！我們採訪團隊就是夠即時、有效率，馬上帶大家來到牧場尋找新鮮羊乳，沒有羊騷味的喔！
▲朱秀月表示牧場內共有6種羊。
養羊達人朱秀月：「我們的羊有賴滿嬌、土根堡、奴比亞有六種的品種。」
記者：「老師，牠為什麼一直靠近我啦～」
養羊達人朱秀月：「因為要吃草啊！牠羊是吃草啊！」
記者：「所以牠看到我手上，啊～～」
養羊達人朱秀月：「你手上拿的是草啊，下來就吃了。」
記者：「你都沒放出來吃草吼～牠們怎麼那麼餓啦！」
養羊達人朱秀月：「有啊，我們中午都放出來啊！」
記者：「那為什麼牠們現在那麼餓啦！」
養羊達人朱秀月：「因為牠羊有四個胃會反芻啊！」
記者：「你說幾個？」養羊達人朱秀月：「四個胃。」
記者：「這麼多！」養羊達人朱秀月：「對。」
記者：「牠不是牛耶！」
養羊達人朱秀月：「牛也是一樣四個胃，吃草就反芻。」
記者：「真假的？」養羊達人朱秀月：「真的！」
記者：「所以牠們食量很大就對了？」養羊達人朱秀月：「對。」
記者：「啊～不要再靠近我了啦～結果剩下兩支都變光禿禿的啦～沒有人要吃了啦！ㄟㄟㄟ 你們就跑掉了喔！」
養羊達人朱秀月：「很現實啊～嫩的吃完了。」
記者：「只剩兩根就不理我了。」
▲羊因為有四個胃會反芻，所以食量大。
吼～這些羊真的很現實耶！草吃完了轉頭就走，而為了讓擠出來的羊奶新鮮零污染，羊群平常吃的都是有機牧草，連牧場裡的花草樹木都不灑農藥喔！
▲牧場的羊都吃有機牧草以讓擠出的羊奶新鮮無汙染。
記者：「老師，我來這邊是要擠羊奶，可是我看你們那些羊怎麼奶都很小啊？羊奶在哪裡？」
養羊達人朱秀月：「有啊！我準備一隻雜種的給你們擠啊！我帶你過去啦～」
記者：「為什麼我要擠雜種的啦！那是什麼羊？」
養羊達人朱秀月：「奴比亞交配的啦～雜種的。」
記者：「怎麼沒有啦？老師，我怎麼擠不出來啦！」
養羊達人朱秀月：「不會擠的話我教你啦！」
記者：「是我用力不對還是怎樣？我都不敢太用力，牠會不會痛？」
養羊達人朱秀月：「你的手勢不對啦！你要大拇哥、二姆弟給它黏起來，然後就DO、RE、MI～」記者：「喔～」
養羊達人朱秀月：「DO、RE、MI就會壓下來了。」記者：「喔～」
養羊達人朱秀月：「出來了喔！」
記者：「老師！這量很多吼～」養羊達人朱秀月：「是、對！」
記者：「小羊來搶奶了啦！牠說你為什麼要偷喝牠的奶！」
人家說新鮮的羊乳沒有羊騷味，連小羊都跑來喝奶，你就知道這有多新鮮了吧！
▲現擠出的羊奶溫熱新鮮，連小羊都搶著喝。
記者：「老師幫我擠了滿滿的一碗熱熱的羊奶，我要來試喝看看熱熱的羊乳。」
養羊達人朱秀月：「ㄟ 羊奶現擠的不能喝喔！」
記者：「ㄟ 可是這剛擠完，熱熱的還新鮮的啊！為什麼不能喝？」
養羊達人朱秀月：「不然我們董事長在那邊看很久了，叫我們董事長來跟你講好了。」
記者：「董事長在這喔！董事長，我要問你啦！我剛擠出來朱老師不讓我喝。」
羊牧場董事長林朝順：「因為這羊奶你剛擠出來還沒有殺菌過。」
記者：「對啊！她剛剛有說，但是放久了就有那個味道。」
羊牧場董事長林朝順：「放久了我們這個不是，我們這個是用手工擠的，用手工擠的是給人家體驗的，那如果我們製造流程我們都是用自動化的，擠了就直接進冷藏了，所以它的新鮮度就能保存。」
▲養羊達人朱秀月表示要把握黃金五分鐘，羊奶才不會變味。
所以說在教學牧場裡，新鮮現擠的羊乳不能直接喝，必須經過高溫殺菌喝了才不會拉肚子喔！
記者：「小羊你要不要喝？很浪費耶！」
攝影：「小姐，你沒餵過羊奶喔！牠用奶瓶啦！你這樣牠是要怎麼喝？」
記者：「這樣很浪費耶！擠出來了又不喝，董事長又不准我喝。」
羊牧場董事長林朝順：「你放那麼久了沒有新鮮了啦！」
▲教學牧場有羊乳冰淇淋及羊奶優酪乳讓大家品嘗。
在這裡告訴大家一個小撇步，羊乳除了剛擠出來沒有羊騷味之外，養羊達人朱老師說，買回家的瓶裝羊乳，打開後得在5分鐘內趕快大口喝完。不然過了這黃金5分鐘，那股羊騷味就會慢慢飄出來喔！為了讓更多人了解喝羊奶的好處，台灣主要生產羊乳的六種羊，在這教學牧場裡都能看得到，還可品嘗羊乳冰淇淋以及特殊的羊奶優酪乳，從玩樂中體驗知識樂趣。（整理：實習編輯蘇君薇）
採訪撰稿：張祐慈
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
海南涮羊肉
地址：台南市永康區永大路二段37號
電話：06-2051929
豐新鮮兒童教學牧場
地址：高雄市大寮區上寮村大仁街（大寮國小斜對面）
電話：07-7921898
《88樂活趣》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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