不只茶能油切！連花椰菜都輸！這「一塊」食材消脂最厲害

生活中心／陳佳鈴報導

吃油吃膩，都不忘了來罐宣稱有 「油切」功能的茶來幫消脂解膩。不過營養師大公開，不是只有茶才能油切，生活中的10種油切食材，天然且低熱量又高纖，這十種食材中尤以「豆腐」稱冠。營養師余朱青建議民眾可將這些「油切」功能的天然食材加入日常飲食菜單中，讓自己也吃得健康。

▲不只茶能油切，豆腐油切功能驚人。（圖／翻攝自余朱青營養師粉專）

第一名是「豆腐」

以100g豆腐來看，熱量88大卡，而蛋白質更有8.5g、140mg鈣。而天然食材中有不少低卡高纖，還有吸脂作用的，像是許多朋友在減脂時常會用到的豆腐，因為豆腐熱量低、蛋白質高、且還容易有飽足感，不過減脂時要吃傳統豆腐，不要吃到添加物很多的加工豆腐。

第二名是「金針菇」

涮涮鍋常出現的配菜金針菇，以100g金針菇來看，熱量37大卡，而膳食纖維更有2.3g。因含有豐富的水溶性纖維，可以增加飽足感，也可幫助腸胃蠕動，而且它含有菇類甲殼素及蘑菇殼聚，這些成份可抑制脂肪吸收，是減脂的好夥伴。

第三、四名「黃豆芽菜、綠豆芽菜」

台式湯麵或韓式拌飯裡的豆芽菜也很好，因為豆芽菜有分黃豆芽及綠豆芽，營養成份都不錯，以100g黃豆芽及綠豆芽來看，熱量34大卡、24大卡，而膳食纖維更有2.7g、1.3g。因它們熱量低、富含膳食纖維、且營養成份高的好食材。不止可拿來當湯麵旁的配角，當一份菜吃也不錯。

第五、六名「白花椰菜、青花菜」

花椰菜有分青花菜及白花椰菜，以100g青花菜及白花椰菜來看，熱量28大卡、23大卡，而膳食纖維更有3.1g、2g。且這兩種營養成份都很高，都是屬於高纖蔬菜，可以幫助腸道蠕動，而且高鉀，可以幫助消水腫。

第七名「芹菜」：芹菜也是熱量低高纖且也可幫助消水腫的食物。

第八名「黑木耳」

黑木耳好處多，以100g黑木耳，熱量就38大卡，而膳食纖維高達7.4g，且所含的水溶性纖維質可增加飽足感，因此，黑木耳也常常出現在各種料理中，不論熱炒涼拌都好吃，在減脂又喜歡吃黑木耳的朋友，也可以自己打黑木耳汁，可以不要加糖，加枸杞紅棗提味就會很好喝。更可當飲品，好喝熱量低，還可幫助胃腸蠕動。

第九名「玉米筍」

以10根玉米筍膳食纖維有2.6公克，熱量僅有31卡。且玉米筍是「蔬菜類」，也是減脂朋友在餐桌上，可以多多利用的好食材。

第十名「小黃瓜」小黃瓜好處多，以100g黑木耳，熱量就13大卡，而膳食纖維高達1.3g。

 

 

▲不只茶能油切！這「一塊」更食材厲害（圖／翻攝自余朱青營養師粉專）