不復胖才是瘦身成功！營養師高敏敏大推211餐盤減肥法

實習編輯許琬琦／台北報導

▲營養師高敏敏推薦211餐盤減肥法。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

肥胖的原因很多，體質、飲食、壓力等都可能導致體重上升。坊間也有許多減肥法，但若減肥減得快，你會發現醫師、專家們不太會給你拍拍手，因為「不復胖」才是真的瘦身成功。營養師高敏敏推薦211餐盤減肥法，她認為應該要瘦得久，而不是瘦得快。

高敏敏表示，211餐盤為每一餐的餐盤分成4等分，其中蔬菜2等分、蛋白質1等分、碳水1等分。其中蔬菜2等分以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，富含膳食纖維，幫助順暢排便；優質蛋白質1等分可優先選擇植物性、白肉，順序以豆>魚>蛋>肉為主；澱粉類1等分在選擇上以非精緻類為佳，像是黑米、糙米、燕麥等，用原形全穀食物取代部分白飯、白麵條，像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭。餐後也可以補充乳品類及水果、堅果。

高敏敏建議每天早晚各喝1杯牛奶，以補充一天50%的鈣質所需，也可以吃優格、優酪乳、起司、豆製品。每天也要吃2拳頭的水果，或放到碗裡8分滿的量，以低GI（升糖指數）為主（芭樂、番茄等）。油脂與堅果種子類每天吃1茶匙，約大拇指第1指節大小即可。

除了上述建議，高敏敏提醒，吃飯的順序也是減重的學問之一，建議可以在飯前喝一杯水 ，再依序吃蛋白質食物、蔬菜類、澱粉類、水果，這樣吃下來除了飽足感，更能達到營養均衡。211餐盤法除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感。