釋迦營養超高！她：維他命Ｃ僅次芭樂、比檸檬高2.9倍

實習編輯許琬琦／台北報導

▲營養師高敏敏指出兩種釋迦的不同（圖／翻攝自營養師高敏敏臉書）

口感綿密、滋味酸甜的釋迦，是許多民眾喜歡的水果，台灣常見釋迦有大目釋迦和鳳梨釋迦兩大類，對此，營養師高敏敏指出兩種釋迦的不同，並表示：「釋迦的維他命Ｃ僅次於芭樂，是第2名高維他命C的水果，甚至比檸檬高出2.9倍！」

高敏敏表示，大目釋迦小時候外型像荔枝，所以又名「番荔枝」，營養價值非常高，尤其維他命C含量最為豐富，通常外觀呈現圓形、口感綿密香甜，最方便的是成熟後可直接撥開享用！而鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係，是用獨特的人工授粉法培育出來，味道比大目釋迦的甜多了微微酸，就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味，才被稱作鳳梨釋迦，外觀通常呈現尖長型，用刀子去皮就可以切塊享用。

釋迦非常營養，富含多種營養成分：
1.維生素B群，可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復，也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。

2.葉酸，是孕婦必要營養之一，建議孕媽咪可以適量攝取，幫助胎兒神經發展。

3.膳食纖維，釋迦的口感吃起來很綿密，卻含有豐富的膳食纖維，幫助腸道順暢，解決便秘問題。

4.礦物質鉀，可以幫助調節血壓、降低心血管疾病，只是腎臟病患者要特別注意攝取量，以免攝取過多的鉀。

針對很多人擔心的熱量糖分問題，高敏敏也表示，以每100g的釋迦來說，碳水化合物大約是26g，我們常說的一份水果，碳水大約是15g，所以釋迦一次大約吃50g（差不多是1/3～1/4顆）。而一般正常人一天可以吃一顆，但是有糖尿病、控制糖分的人，選鳳梨釋迦可以切塊放冰箱分次吃。