獨家／想變「巨巨」狂吃雞胸肉　營養師：小心三大健康陷阱

記者陳弋／台北報導

▲雞胸肉雖有高蛋白、低脂肪等優點，健身族勿攝取過量，以免掉入3大健康陷阱。（示意圖／擷取自Pixabay）

健身族群多少都曾把雞胸肉單獨當成正餐吃，相中的就是它高蛋白、低脂肪又能快速果腹的優點。營養師提醒，過量或偏食雞胸肉可能掉進三大健康陷阱。

營養師鄭其昀指出，多數健身人士一定聽過「七分飲食、三分運動」這句話，所以許多人在訓練後的食物選擇上也會格外注意。其中雞胸肉因為高蛋白、低脂肪的特性，成為多數健身人士訓練後的首選飲食之一，但如果沒注意一些眉角，小心吃多反而傷身。

營養不均陷阱

鄭其昀表示，常看到有人重訓過後以雞胸肉搭配高蛋白飲品做為營養來源或減肥餐，這樣的搭配常忽略碳水化合物及水溶性維生素的重要性。建議可以添加適量的麥片或烤地瓜為身體補充碳水及水溶性維生素，不僅可讓增肌減脂更有效，還能維持正常身體機能。

高鈉陷阱

部份即食雞胸肉產品，為了讓產品更加美味，口味多變的同時可能潛藏高鈉的風險。鄭其昀引述一份研究指出，一包調味雞胸肉的鈉含量恐高達300毫克以上（每日上限為2400毫克），所以就算每餐只吃雞胸肉，也要注意鈉是否攝取過量而影響健康。

低脂陷阱

水煮雞胸肉絕對是增肌、減脂必吃食物之一，加上水煮花椰菜及烤地瓜，更能讓減肥或雕塑線條的效果更加卓越。鄭其昀提醒，以上組合忽略了油脂的攝取，短期可能造成便秘、皮膚乾燥或粗糙等問題；長期來看，必需脂肪酸攝取不足，更會影響體內生理功能的正常運作，所以每餐至少須攝取1-2份的油脂類，才能夠兼顧健身與健康。

▲營養師鄭其昀。（圖／鄭其昀提供）

對於腎功能低下的患者來說，更要注意蛋白質的攝取量，不可過量食用雞胸肉。衛福部台中醫院腎臟科醫師劉思緯表示，高蛋白飲食對一般健康成人造成的影響可能不大，但對腎功能不佳的患者而言，高蛋白飲食就像毒藥，會加速腎臟衰退，嚴重影響殘餘的腎功能。

劉思緯叮嚀，低蛋白飲食能有效延緩腎臟的惡化，但不代表完全不吃蛋白質就會更好。如果腎臟病患者蛋白質攝取量不足，也容易引發營養不良與肌少症。