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蛋價貴桑桑!營養師:改吃「這10款食材」也有超多蛋白質

記者谷庭/台北報導

近期蛋價飆漲。(圖/資料照)

▲ 近期蛋價飆漲。(圖/資料照)

蛋價飆漲貴桑桑,但一顆雞蛋有一份蛋白質,也能提供7克蛋白質,全台陷入蛋荒危機,農委會也表示每天居然缺150萬顆雞蛋,蛋價飆漲吃不到蛋怎麼辦?美女營養師高敏敏就分享以下這些食物,也有豐富的蛋白質。

一顆蛋的蛋白質

=2格傳統豆腐

=半盒嫩豆腐

=1/3塊黑豆干

=1又1/3片小方豆乾

=1杯豆漿(190c.c)

=5湯匙吻仔魚

=3湯匙蚵仔

=4尾劍蝦

=39g納豆

=1/3掌心大小魚肉、肉類

▲ 可以改攝取這些食材補充蛋白質。(圖/高敏敏授權提供)

高敏敏指出,我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成,而正常成人每日蛋白質攝取量 大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質,以一個50公斤的人為例每天至少要吃到約40g的蛋白質,一個手掌大小的分量,就約有3~5份蛋白質,蛋白質含量為21~35克,每日則建議攝取3~8份蛋白質。

除了蛋以外,還是有很多食物富含蛋白質,而且不止吃肉,其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低,也建議蛋素食朋友,缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質,譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。

除了注意蛋白質攝取來源,優先順序也很重要,建議:以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮 然後是蛋,最後才是肉類。

另外高敏敏也提醒,當蛋白質攝取不夠,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染等症狀。

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