蛋價貴桑桑！營養師：改吃「這10款食材」也有超多蛋白質

記者谷庭／台北報導

▲ 近期蛋價飆漲。（圖／資料照）

蛋價飆漲貴桑桑，但一顆雞蛋有一份蛋白質，也能提供7克蛋白質，全台陷入蛋荒危機，農委會也表示每天居然缺150萬顆雞蛋，蛋價飆漲吃不到蛋怎麼辦？美女營養師高敏敏就分享以下這些食物，也有豐富的蛋白質。

一顆蛋的蛋白質

＝2格傳統豆腐

＝半盒嫩豆腐

＝1/3塊黑豆干

＝1又1/3片小方豆乾

＝1杯豆漿（190c.c）

＝5湯匙吻仔魚

＝3湯匙蚵仔

＝4尾劍蝦

＝39g納豆

＝1/3掌心大小魚肉、肉類

▲ 可以改攝取這些食材補充蛋白質。（圖／高敏敏授權提供）

高敏敏指出，我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量 大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質，以一個50公斤的人為例每天至少要吃到約40g的蛋白質，一個手掌大小的分量，就約有3~5份蛋白質，蛋白質含量為21~35克，每日則建議攝取3~8份蛋白質。

除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不止吃肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低，也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。

除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮 然後是蛋，最後才是肉類。

另外高敏敏也提醒，當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染等症狀。