抵制頂新帶動買氣夯！小農鮮奶日銷3千瓶

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

抵制頂新浪潮再起，卻也意外讓小農鮮奶近來再成搶手貨，以從募資平台起家的鮮乳坊來說，光是最近主動找上門談合作的客戶就多了3成，其中不乏知名甜點店和微風超市，平均每天熱賣將近3千瓶。

從泡芙再到經典的歐貝拉，女人最愛的法式甜點永遠都少不了這一味，有超過6成都要用到卡士達醬，不僅這幕後的決勝主角鮮奶現在也悄悄起了變化，冰箱裡放的不再是傳統大品牌，而是早就像這樣被小農鮮奶給取代，甜點師傅Tim：「剛換的時候我們也很驚訝，本來想說可能只是就是比較安心的差別，但是實際上你煮起來，他們天然牛奶的甜味是差很多的。」

即使光是成本就比傳統鮮奶貴上兩成，不過食安意識抬頭，像這樣肯在食材下重本的甜點店愈來愈多，帶動過去從募資平台起家的小農鮮奶，現在平均每天銷量已經過去1千瓶左右暴增到3千瓶，鮮乳坊創辦人阿嘉：「是剛好這個風頭上，他們（廠商）也會很快去找到底還有什麼其他的選項。」

因為這小農鮮奶的背後可是有獸醫師幫忙背書，鮮乳坊創辦人阿嘉：「我不像外面的狗貓獸醫，就是每天進來客人都不一樣，我服務了35個牧場。」阿嘉因為長期站在第一線，看到鮮奶被壟斷，決定發起「自己的牛奶自己救」企圖打破現況。

鮮乳坊創辦人阿嘉：「你去看到大品牌的，他不是自己的牧場嗎，他也是跟酪農契約收購，所以每一瓶鮮奶來源大概是從1、200個酪農戶混合過來的，所以你喝的每一口，你其實不知道是哪個酪農戶來的，因為它就是全部混在一起嘛。」只是相較一般品牌鮮奶1公升頂多80多塊，小農鮮奶卻是百元起跳，價格沒了優勢，如何突圍打長期戰就成了品牌發展的重要難題。（整理：實習編輯張家寧）