逾百萬確診者擔心「腦霧」後遺症　營養師建議吃5種東西

記者陳弋／台北報導

▲「地中海飲食」是專家公認最健康的飲食型態之一。（圖／擷取自Pixabay）

今年COVID-19本土個案累計超過135萬例，雖然輕症和無症狀占99.77%，確診者不免畏懼後遺症。各國陸續有研究顯示，康復後的患者在感染數個月之後可能出現疲倦、咳嗽、肌肉無力、睡眠障礙、憂鬱及「腦霧」（mental fog/brain fog/clouding of consciousness）等問題。染疫後該如何預防或減緩相關後遺症？營養師大推「地中海飲食」。

新冠病毒經由呼吸道侵犯肺部，但受害的不會只有呼吸系統，病毒也會對其他器官造成損害或免疫反應，引發失眠、食慾下降、疲勞、倦怠甚至腦霧。腦霧指的是一種主觀自我報告嚴重注意力不集中、記憶力缺損、決定障礙等腦力退化狀況。

衛福部南投醫院營養師黃淑敏指出，大腦的能量來源是葡萄糖，而組織腦部、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質。想要促進大腦神經傳遞物質運作順利，可食用富含維生素B群及DHA、EPA、大豆與堅果的食物。

黃淑敏說明，B群中的B1、B2、B3和葡萄糖代謝有關；B6、泛酸及葉酸跟神經傳達物質的合成有關。此外也可以多補充富含DHA、EPA的食物，可促進腦部活化，改善情報傳遞，提升記憶力和注意力。

許多研究指出，地中海飲食有助於提升大腦功能，防止發炎，改善憂鬱症狀。黃淑敏表示，地中海飲食是目前世界公認最健康的飲食型態之一，特色為攝取大量蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油、全穀類以及適量的魚類和乳製品（起司），配合少量肉類（家禽類）及飽和脂肪酸。

黃淑敏指出，這種飲食法主打大量蔬果及未精製的全榖雜糧，提供大腦足夠的維生素B群，並食用不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油及魚類食物以及堅果類，提供DHA及EPA。她建議少吃飽和脂肪較高的肉類（如牛、羊、豬）。

在歐美地區，地中海飲食還包括「適量紅酒」，但不是每個台灣人都有飲用紅酒的習慣，黃淑敏建議以茶代酒，同時補充蛋類（每天吃1顆），因為蛋類除了含有蛋白質和眾多營養素（如維生素B2、B12），豐富的卵磷脂也是大腦和神經系統不可或缺的營養素。