榴蓮為什麼這麼臭？美女營養師揭秘原因

記者谷庭／台北報導

▲高敏敏分享榴蓮營養。 （圖／高敏敏提供）

你喜歡榴槤的味道嗎？很多人一聞到就臭得逃離現場、但有些人卻被香到流口水，美女營養師高敏敏表示，東南亞的水果之王榴蓮，這種獨特又超重的味道，是來自不同的揮發性含硫化合物，像是 酯、醇類、酸等，通常榴槤發出味道就表示熟了，撇開榴槤的重味道，其實適量吃，榴槤真的超營養！

以每100g的營養價值來說，熱量 127kcal，榴槤熱量偏高 建議要注意「攝取量」喔！建議一次吃一個小飯碗或一顆拳頭的量就好，約50g。另外碳水化合物29.7g，膳食纖維 3.2g幫助腸蠕動使排便順暢，鉀459mg，豐富的鉀可以排出多餘的鈉還能利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是，榴槤含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。

而維生素C 44.3mg不只增強保護力、對抗壓力更是參與體內膠原蛋白的合成能改善缺鐵貧血，以及縮短傷口修復時間，還有葉酸 138μg，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。