歲末年終吃好料！為在外游子設計　業者推單人份「微年菜」

記者黃佳萍、涂永全／高雄報導

又到了歲末年終的時節，不少人開始計畫圍爐年菜了，有飯店推出一人微年菜，特地為無法回家過節的民眾設計，雖然是一人份，不過六菜一湯，像是富貴大元寶，或是五柳海上鮮，這些桌菜通通都有，讓一人份年菜也能很有年味！

▲有飯店推出一人微年菜，特地為無法回家過節的民眾設計。

新鮮青衣魚裹粉酥炸，這道五柳海上鮮，最重要的就是酸甜五柳枝羹湯。將肉絲洋蔥木耳等佐料燴炒，結合酸甜鹹辣，搭配酥脆青衣魚，象徵年年有餘。

▲將肉絲洋蔥木耳等佐料燴炒，搭配酥脆青衣魚象徵年年有餘。

還有這道富貴大元寶，川燙豬腳後先酥炸，再放入米酒桂皮等食材，先滷6個小時，Q彈豬腳更是象徵富貴圓滿的年菜。

▲Q彈豬腳更是象徵富貴圓滿的年菜。

民眾：「該吃的大菜都有了，雖然都是單人份，但是還是會想到媽媽的感覺。」

▲民眾覺得這樣的「微年菜」會讓人聯想到家人。

原來歲末年終又是闔家團員圍爐的時刻，飯店業者看準，有民眾無法回家團圓，推出單人份年菜，有魚有肉有雞湯，還附贈甜點，就算一個人也能感受年味。

▲就算一個人也能感受年味。

飯店公關施孟甫：「6人的一個年菜組合當中，把它縮小成一人份，所以每一道是6菜1湯，甚至我們同樣也贈送桂圓蛋糕，希望在一個人過年的同時也能吃到很有年味的一個年菜。」

▲飯店公關施孟甫表示一個人過年也可以感受團圓年菜味。

看準商機，業者推出一人份年菜，讓飯店桌菜也能外帶，搶攻外帶族群市場。（整理：實習編輯鄺郁庭）

▲業者看準商機搶攻外帶族群市場。